泰国大米出口标准 日本泰国大米标准质量管理

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1、泰国大米出口标准日本泰国大米标准质量管理日本泰国大米标准质量管理与检测技术概况及启示--赴日本、泰国大米标准质量管理及检测技术考察总结为了解和借鉴日本、泰国大米标准质量管理及检测技术方面的有益经验，进一步加强我国粮食标准质量工作，国家粮食局标准质量中心于2006年2月中下旬组织部分稻谷主产省粮食质量管理和检验技术骨干共7人赴日本、泰国进行了为期12天的考察。考察团在日本和泰国期间，同标准制修订部门、粮食质量监管部门和科研机构进行了交流，实地考察了大米生产加工企业、相关农协和检测仪器生产厂家。较为详细地了解到日本、泰国大米从生产到

2、流通各环节的质量管理、标准的制修订以及粮食质量信息服务等方面情况。17一、稻米标准（一）日本标准概况日本标准主要为JAS标准（农林产品及其加工产品标准）和协会标准。JAS标准是根据日本《关于农林物质标准化及质量标识正确化》的法律，由农林水产省（MAFF）负责制定的。JAS标准包括质量标准和标识标准。需制定JAS标准的物品目录由农林水产大臣指定，利益相关方也可向农林水产大臣申请制定某一JAS标准，由"农林物质规格调查委员会"审议批准是否制定该标准。标准以MAFF文件（告示）形式发布。JAS标准是自愿性标准，生产

3、商和制造商可以自己决定是否参加认证活动。没有JAS标志的产品仍可以在市场上销售，但经过认证的企业更具市场竞争力。涉及食品安全和卫生（例如最大农药残留限量）的标准，大部分由日本厚生劳动省(MHLW)制定。目前涉及大米农药残留188基准项中，71项由MAFF设定，MHLW设定了120项（其中3项相同）。17稻米质量标准由农林水产省于2001年2月28日发布的《农产物规格规程》（以下简称《规程》）规定。稻米包括稻谷、糙米和大米质量标准有以下主要内容：1、分类、等级和质量指标稻谷分普通稻谷和种子稻谷两大类。普通稻谷主要考虑完整粒率、外观

4、、水分和着色粒率等，种子稻谷主要考虑发芽率、完整粒率、外观、水分和被害粒（包括发芽粒、病斑粒、虫蚀粒、破碎粒等）率等，均只?quot;合格"一个等级。（注：虽然稻谷标准中规定水分为15.0，但日本政府颁布临时文件允许水分不超过16.0）。糙米分水稻糙米、陆稻糙米和酿造用糙米三类。水稻糙米和陆稻糙米分为三等，主要考虑完整粒率、外观、着色粒率、死米率（近似于我国的粉质粒）和水分等；酿造用糙米分为五等，在上述指标的基础上还对色泽有要求。大米根据其加工精度分为七分大米和完全大米，均设置一等、二等和等外三个级别。主要考虑外观、水

5、分、粉质粒、被害粒、着色粒和碎粒等。标准中同时还对等外产品做了要求。2、品种、产地及生产年份17日本对稻米的品种、产地和生产年份管理很严格。在《规程》中对46个县级地区（相当于我们的省级地区）的水稻粳稻及糙米、31个县级地区的陆稻粳稻及糙米以及44个县级地区的酿造用糙米的品种均进行了列表对照说明，不在上述产地和品种对照表中的产品，将不能标识该种产品的产地和品种。3、包装稻谷可以用三种麻袋、三种树脂袋、三种纸袋以及聚丙烯编织袋进行包装，包装袋的材料、形状、强度和重量等方面应符合《规程》规定。糙米还可多用一种纸袋进行包装，而大米只能

6、用三种纸袋进行包装。4、成分需要标明蛋白质和直链淀粉的含量。5、附录和定义包括术语和定义的解释以及对标准的补充说明。协会标准为提高企业产品质量，增强企业竞争力，日本200余家大型碾米企业成立了日本大米工业会（JRMA），并在JAS标准的基础上，制定了高于JAS标准的协会大米标准。17在协会标准中，将大米分为雪、花两个等级，以白度反映加工精度，并对胚芽残存做了限制。其他指标均不得低于JAS标准中的一等指标。另外，还有一些其它协会制定的标准中对大米品质做了不同的要求，较之JAS标准均更为严格。（二）泰国标准概况泰国年产大米2000万

7、吨左右，出口量达800万吨，出口遍及五大洲100多个国家，长期保持着世界最大大米出口国地位，贸易额占世界贸易额的30％以上。泰国香米也以其优良的品质享誉世界。泰国大米标准由商务部制定，并以部颁文件的形式发布，现行发布有大米标准（B.E.2540）和泰国香米标准（B.E.2544、B.E.2545）等三个文件。大米标准规定大米产品分为白米、糙米、糯米和蒸谷米四类。完整米粒按长度和加工精度各分为4个级别。根据产品中完整粒的长度级别，不完整粒的组成，垩白、互混和杂质的含量以及加工精度等方面的不同，将白米分为13个等级，糙米分为6个等级

8、，糯米分为3个等级，蒸谷米分为9个等级。标准规定大米的水分应不超过14.0％。对于不在标准规定范围之内的大米的贸易，需由买卖双方一起确定样品和标准，并报外贸厅批准。若贸易双方发生争议，以泰国外贸厅最新的标准样品为准。17泰国香米标准标准规定，只有"泰国