双孢蘑菇的床架式栽培技术

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1、双孢蘑菇的床架式栽培技术一、背景情况　　双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌，蘑菇的营养价值极高，是国外西餐配料之一，市场需求量大。近几年经过本人的亲身实践，总结出一套白蘑菇高产栽培技术措施，供广大农户参考。　　二、生物学特性　　ｌ．营养　双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，稻草中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等元素。合理的配方是获得高产的一个重要因素。　　２．温度　双孢菇菌丝体生长温度范围４～３２℃，最适温度18～２５℃；子实体生长温度范围５～2

2、2℃，最适温度１４～１６℃。　　３．湿度　培养料的含水量以６０％左右最适宜，覆土的含水量１６％～２０％为宜。菌丝体生长阶段空气相对湿度是６０％～７０％，子实体生长阶段以８５％～９０％为宜，过干过湿对菌丝体生长都不利。　　４．酸碱度　双孢菇宜稍碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的ｐＨ值范围是５～８，最适７．０～８．０，进棚前培养料的ｐＨ值应调至７．５～８．０，土粒的ｐＨ值应在８～８．５。每采完一期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的ｐＨ值，抑制杂菌孳生。　　５．空气　双孢菇是一种好气性真菌，因此要

3、有良好的通风条件。建棚的座向要为南北向，并且棚顶膜与下面围边膜的接头要留风口洞察。　　６．光照　双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。　　合理的安排好生产季节是获得高产的重要前提，根据自然温度确定栽培时间。红塔区一般应在7～11月均可以发酵培养料进行种植。即考虑秋茹和冬茹的种植，3-7月气温太高易感染杂菌，没有收成。　　三、菇房的选地和建盖　　菇房选地要求土质为白泥土，位置通风较好

4、，水源清洁充足。菇房建盖根据田块面积确定菇房长度和宽度，一般每亩大田可建盖1个棚。床面长8米，宽1.2米，走道宽0.75－0.8米。　　四、配方　　１．稻草1600－2000千克、尿素35千克、油枯180千克、过磷酸钙50千克、石灰40千克、石膏40千克、食盐2千克。　　五、培养料的堆制发酵　　培养料一般采用二次发酵，也称前发酵、后发酵。前发酵在棚外进行，后发酵在消好毒的棚内进行，前发酵大约需要２０天左右，后发酵需要５－7天。全部过程大约需要22－28天。　　１．培养料稻草预湿　　在堆料场进行稻草预湿，一般在稻草浸湿时，在

5、事先准备的堆料厂，大小根据种植量决定，地上铺上一层塑料薄膜，堆放时折散草把，草尖相对，草根向外稍倾斜堆放好，浇水时水顺草根往下流，浸湿所有稻草。每天浇水一次，反复三次充分吸足水。边捞边建堆，建好堆后，每天在堆的顶部浇水，以堆底有水溢出为标准，３～４天基本吸足水。　　２．建堆料堆要求宽２米，高１．５米，长度可根据种植量的多少决定，建堆时每隔一米竖一根直径１０厘米左右，长１．５厘米以上的木棒，建好堆后拔出，自然形成一个透气孔，以增加料内氧气，有利微生物的繁殖和发酵均匀。　　堆料时先铺一层稻草（大约２５厘米厚），再铺一层配料，边

6、铺边踏实，配料要撒均匀，照此法一层草一层配料的堆叠上去，堆高至ｌ．５米，顶部再用配料覆盖。　　堆制时每层要浇水，要做到底层少浇、上部多浇，以次日堆周围有水溢出为宜。建堆时要注意料堆的四周边缘尽量陡直，料堆的底部和顶部的宽度相差不大，堆内的温度才能保持得较好。料堆不能堆成三角形或近于三角形的梯形，因为这样不利于保温。　　３．翻堆（发酵）翻堆时应把料堆最里层和最外层翻到中间，把中间的料翻到里边和外层。每次翻堆要按要求的顺序加入应加的化肥等辅料。若料太干，要适量浇水；雨天要盖塑料薄膜，以防雨淋，晴天后再掀掉塑料薄膜。　　在正常情

7、况下，建堆后第二天料堆开始升温，大约第３天料温升至７０℃以上，大约再过２天后料温开始下降，这时进行第一次翻堆，将剩余的配料，边翻堆边撒入，要撒匀。重新建好堆后，待料温升到７０℃以上时，保持２天，进行第二次翻堆，每次翻堆方法相同，一般翻堆３次。每次翻堆要检查料的酸碱度，若偏酸可结合浇水撒入适量石灰粉，ｐＨ值保持在８左右。发酵好的料呈浅咖啡色，无臭味和氨味，质地松软，失去韧性，但有弹性。　　４．后发酵（也叫第二次发酵）发酵好的料趁热移入棚内，堆往上三层。用蒸气加热发酵，待料升温到６０℃时，保持６小时，以进一步杀死杂菌与害虫。然

8、后，让料温降至５２℃，保持４天，以促进微生物的生长繁殖，每天要通风２次，每次１５分钟。若料偏干，可根据料的酸碱度喷石灰水。之后，开始铺料，料的厚度为２５～３０厘米，摊料时要轻轻拍实。　　后发酵好的料应呈棕红色，且有大量白色粉末状放线菌，有甜面包味，含水量约６０％～６２％，用手握之，指缝中有水纹，能握之成