乌龙茶茶艺考试评分标准

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1、乌龙茶茶艺考试评分细则序号项目分值（%）要求和评分标准扣分标准1备具5分所有茶具按照标准摆放正确将茶巾用八叠式整理好茶壶公道杯呈一字型茶具六件组和随手泡放在左边茶叶罐茶荷茶托放在左边闻香杯和品茗杯呈一字型放在茶盘上2温壶5分将随手泡的水倒入小茶壶5分将小茶壶的水倒入茶盅，将茶盅的水倒入水方3置茶5分将茶漏放到壶口进行置茶5分置茶为壶容量的二分之一或三分之二5分摇香4洗茶10分采用悬壶高冲的手法，待茶末溢出后，用壶盖从壶把按照逆时钟刮去壶口的茶末，以最快的速度将壶中的水倒入公道杯5冲茶10分采用回旋低斟的手法待茶末溢出后，用壶盖从壶把

2、按照逆时钟刮去壶口的茶末，盖上壶盖沿着茶壶的外延在浇淋一些热水，使茶壶的温度里应外合表演失误各扣三分6温杯10分将茶盅里的水倒入闻香杯将闻香杯的水倒入品茗杯将闻香杯在品茗杯中各转三圈将品茗杯中的水倒入水方7投汤10分将茶壶底部用茶巾沾干水分，倒入茶盅将茶盅底部用茶巾沾干水分，采用关公巡城和韩信点兵的手法将茶汤投入闻香杯8翻杯5分将品茗杯倒扣到闻香杯上面翻杯将杯组放到杯托上9奉茶5分奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当8收具5分续水及时，茶具摆放整齐9流程讲解10分讲解与表演过程不协调，扣4分讲解不能很好地表达主题，扣3分讲解口齿不清晰，扣2

3、分讲解欠艺术表达力，扣1分10礼仪5分酒店管理学院2011年5月12日