酶的作用和本质教案

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1、第五章　细胞的能量供应和利用第1课时　酶的作用和本质[学习目标]　1.说出细胞代谢离不开酶的原因。2.概述酶的作用和本质。3.说明有关酶的实验的实验原理和过程。[重点提醒]　1.比较过氧化氢在不同条件下的分解。2.酶的作用。【基础梳理】一、实验的相关概念1．自变量：实验过程中可以______________的因素。2．因变量：随着____________的变化而变化的变量称做因变量。3．无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些__________因素，对实验结果造成__________，

2、这些变量称为无关变量。4．对照实验：除了________因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。二、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢：细胞中每时每刻进行的化学反应。2．活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。3．酶能________反应的活化能，同无机催化剂相比，降低活化能的作用更________，催化效率________。三、酶的本质1．关于酶本质的探索(1)1773年，意大利科学家斯帕兰札尼用实验证明：胃具有____________消化的作用。(2

3、)1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种____________。(3)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。2．酶的本质大多数酶的化学本质是__________，也有少数是________。【基础自测】1．细胞内进行的一系列的化学反应总称为(　　)A．物质代谢B．能量代谢C．细胞代谢D．自我更新2．下列科学家中最早证实酶是蛋白质的是(　　)A．巴斯德B．毕希纳C．萨姆纳D．切赫3．生物体内酶的作用及特点是(　　)A．能使不能发生的化学反应发生

4、B．能降低化学反应的活化能C．为生物体内的化学反应提供能量D．催化效率与无机催化剂相同4．在实验中需要控制各种变量，其中人为改变的变量是(　　)A．因变量B．自变量C．无关变量D．控制变量5．下列关于酶的化学成分的叙述，不正确的一项是(　　)A．一般地说，酶的化学成分是蛋白质B．酶是由蛋白质和核酸组成的C．绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNAD．淀粉酶和过氧化氢酶都是蛋白质探究点一　比较过氧化氢在不同条件下的分解1．细胞能量的获得和利用都必须通过______________，__________

5、中的化学反应统称为________________________________________________________________________。2．观察教材78～79页实验过程，分析以下问题：(1)该实验的原理是什么？(2)结合实验过程完成下表试管编号3%的过氧化氢溶液实验处理气泡的多少点燃的卫生香检测结果分析12mL不做其他处理看不到明显的气泡无助燃性22mL90℃水浴加热很少助燃性较弱加热能促进H2O2分解32mL滴加3.5%的FeCl3溶液2滴FeCl3能催化H2O2分

6、解42mL滴加20%的肝脏研磨液2滴(3)实验中为什么要选择新鲜的肝脏？为什么还要制成研磨液使用？(4)试着分析该实验中的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组，填入下表。自变量因变量无关变量对照组实验组【名师点睛】　注意事项：(1)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一个吸管，否则滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。(2)检测试管内产生的气体。将点燃的卫生香(无火焰)插入试管时，不要碰触到气泡或插入液面以下，以免卫生香因潮湿而熄灭。(3)H2O2有腐蚀性，使

7、用时要小心，不要触及皮肤。【典例1】　在比较过氧化氢酶和Fe3＋催化H2O2分解的实验中，对实验结果分析正确的是(　　)A．在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢的分解最快，是因为20%的肝脏研磨液的浓度高于3.5%的FeCl3溶液B．3.5%的FeCl3溶液对过氧化氢分解的速率慢，是因为其分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥C．肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高D．如果将四支试管都放在90℃水浴中，第4支试管(加肝脏研磨液的试管)反应速率仍最快变式训练1　关

8、于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是(　　)A．任何生物学实验中都需要设置变量B．对照实验中应遵循单一变量原则C．对照实验中一定存在自变量D．无关变量并不是与实验结果没有关系探究点二　酶的作用原理和本质加热和加酶都能使H2O2分解加快，但二者作用机理不同，酶的作用原理更复杂。1．什么是活化能？酶能不能提供化学反应所需要的活化能？2．结合下图分析酶具有催化作用的实质：________________________________________________________________