中国と日本のお茶

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1、中国と日本のお茶林莹莹要旨：日本の飲茶の習慣が次第に形成されたのは約8世紀で、中国大陸から日本に入ってきたことは明らかである。日本の茶文化の歴史は中国の茶文化の歴史の発展に沿って発展して来たと言える。そして、東方文化の中で、「茶道」が非常に重要な構成部分である。「茶道」はお茶を仲立ちとして生活する中での儀礼なので、精神修養の一種の方式だとも思われる。それは茶を入れること、評価すること、そして飲茶することを通して、友情を増進し、審美の心をも修得することは、礼儀作法を学ぶ上で、とても役立つ一種のむつまじくして楽しい儀式となったと思う。キーワード：飲茶、茶道、茶の葉、思想

2、はじめに飲茶については中国では長い歴史と古い記録がある。いつごろからか詳しくは分からないが、ただ大体の時代は言える。いろいろな資料によると　世界中多くの国の飲茶の習慣が確かに中国から伝播した。よって、飲茶の習慣は中国にはじまり、他国の飲茶とお茶を植える習慣も中国から直接、あるいは間接に伝播して行ったと思われる。このことは多くの人が認めている。しかし、中国ではそう思わない人が多い。彼等はお茶を飲むことは中国の習慣でお茶の文化は外国のものだと思っている。特に、今、日本の茶道は特有の伝統、規範そしてその広さで世界の茶文化を主導している。それで、我々は中日の茶文化の異同に関

3、してもっと冷静で客観的な分析をしなければならないと思う。1.茶の起源中国は茶の木の原産地である。そして、中国は初めて茶の葉を発見、利用して　わが国は更に世界の独特な茶文化を育成した。中国では、茶の葉が初めて四川省の周りから盛んに栽培され、それから東部そして南部に広く伝えられ、さらに全国に伝えられと考えられる。唐代になると、日本の最澄和尚は中国で仏教を学んでから、茶の種子を持って日本へ帰った。その後、茶の種子が近江（滋賀県）の周りに播かれ、しかも嵯峨天皇の推奨で茶の葉が日本全国で栽培されるようになった。中国人ではお茶を飲むのは始めは薬用から、後に日常の飲み物になったの

4、である。陸羽の『茶経』はわが国の製茶と飲茶、さらに茶文化の精神的な背景を形成するための基礎を築いた。そして、これは中国の茶文化が薬用から飲用に、「実用」から「精神文化」になることの転換点だと言える。その後、茶と儒教の思想とが本格的な関係を持つようになった。それとともに詩文、書画、陶磁、工芸に融合された。日本の茶文化の歴史はその逆で「精神文化」から「実用」化されたと言える。飲茶の方式について言えば、中国と日本は全く違う風格がある。中国の飲茶方式は茶の葉の生産技術の進歩とともに、旧法を捨てて新しい方法を採用し続けていることである。一方、日本の茶道にあたる点茶法はわが国の

5、宋の時代のそれが日本中世期の飲茶方式に反映している。よって、時代を離れ、現実から逃避するという特徴には「芸術的な隔離感」というものがあるようだ。2.「茶道」の概念東方文化の中で、「茶道」が非常に重要な構成部分である。実際に「茶道」と言えば、大部分の人は容易に日本を連想すると思われる。実は、中国では、「茶道」と言う言葉を唐代から千年以上を使ってきた。中国人には「道」は完璧な思想学説と考えられ、それを宇宙、人生の掟、規則と見做す。従って、中国人は簡単に「道」という語を言わない。日本のように、お茶には茶道があって、花には華道があって、剣術にも剣道があって、レスリングの組み

6、打ちにさえ柔道がある。ただ、中国では飲食、遊んで諸活動する中で昇華して「道」になったのは茶道だけだ。「茶道」はお茶を仲立ちとして生活する中での儀礼なので、精神修養の一種の方式だとも思われる。それは茶を入れること、評価すること、そして飲茶することを通して、友情を増進し、審美の心をも修得することは、礼儀作法を学ぶ上で、とても役立つ一種のむつまじくして楽しい儀式となったと思う。しかし、茶道の精神はいち早く中国に起った。中国人は少なくとも唐あるいはそれ前に世界でまず一種の精神修養の道としてお茶を飲んでいる。唐の『封氏闻見記』の中に「茶道」と言う言葉の記録があって、これは茶道

7、に関する文献として一番早い現存する記録である。日本では、千利休が日本の茶道の師匠になった後に、やっと「茶道」というこの旗を高く掲げ、そして茶道を4規則に総括する。即ち、「和、敬、清、寂」である。明らかに、この基本理論は中国の茶道の精髄の影響を受けたもので、その主要な修養日程の骨組みは依然として中国に源を発する。3.現代中国の茶道中国では、地域によって、気候が違う。それは、茶の木の生長に影響があり、お茶の種の資源が多く、お茶の種類もたくさんある。中国では、お茶の分類に関してその形状、目的によって、その見解を異にする。一般的に輸出するお茶によって、緑茶、紅茶、烏龍茶