海参肽对小鼠抗疲劳作用的研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第23卷第3期OOD＆CⅢRYVo1．23．No．32007年5月May．2007海参肽对小鼠抗疲劳作用的研究Thestudyofanti—fatigueefectsofseacucumberpolypeptideonmice王洪涛尹花仙金海珠河锺明WANGHong．tao、YlNHua．xianjlNHai．zhuHAJongm—yung2(1．烟台大学食品科学与工程研究所，山东烟台264005；2．韩国新罗大学校生命工学科，韩国釜山617736)(1．InstituteofFoodScience&Engine

2、ering，YantaiUniversity，Yantai，Shangdong264005，China；2．DepartmentofBioscience&Biotechnology，SillaUniversityBusan，Korea，617736，Korea)摘要：通过采用不同浓度的海参肽灌胃，研究海参肽对小鼠子肽为主、多种功效成分共存的蛋白质水解产物，具有降血的抗疲劳作用。结果发现，海参肽对小鼠体重无显著影响，压、抗疲劳、提高免疫力、延缓衰老等诸多生理功能。与海参能明显延长小鼠的负重游泳时间和转棒时间，显著降低运动相比，海参多肽具有良好的溶解性、稳定性、低

3、黏度性等特殊后小鼠的血尿素氮含量，提高了肝糖原含量。研究表明：海的理化性质，因此经酶解制得的海参肽具有易消化吸收，生参肽具有明显的抗疲劳功效。物效价高、无抗原性，食用安全等优点，比普通海参制品有更关键词：海参肽；抗疲劳；肝糖原；血尿素氮Abstract：Theanti—fatigueeffectsofseacucunlberpolypeptideonmice高的生物效价。wasstudiedatdiferentdose．Theresultshowedthatseacucumberpoly-本试验通过海参肽对小鼠负重游泳和转棒时间、运动后peptidehaven

4、oobviouseffectonbodyweightinmice，significantlypro—小鼠血尿素氮和肝糖原含量等抗疲劳指标综合分析了其抗longthetimeofloaded-swimmingandrollingstick，stronglydegradethe疲劳作用，为进一步开发抗疲劳功能显著的功能食品奠定理contentofbloodureanitrogenandincreasethecontentofhepaticglycogenofpostexercisenfice．Thestudyindicatesthatseacucumberpoly

5、peptidc论基础。hassignificantanti-fatigueeffectl材料与方法KeywordsSeacucum~r[mtypeptide；Anti—fatigue；Hepaticglycogen；1．1材料及仪器Bloodureanitrogen昆明种：雄雌小鼠各半，体重18～22g，由只楚药业提海参干燥体壁的有机成分中蛋白质接近90％，脂质约占供，实验动物生产许可证号：SCXK(鲁)20030007；4％，多糖在6％左右，另含有少量核酸。无机成分中含钙、镁海参肽：烟台大学食品所自制，分子量小于10000；TH一86—340一LA天寒超低温

6、冰箱：北京德天佑科技发盐及铁、锰、锌、铜、钼、硒等微量元素，海参蛋白质中含有l8种以上的氨基酸，而且氨基酸的构成比例较好，其中必展有限公司产；BT224半自动生化仪：上海康人医学仪器设备有限公司需氨基酸的比例很高，是典型的高蛋白、低脂肪、极低胆固醇、富含矿物质和维生素的优质食品。海参作为重要的食物产；资源和药物资源，人类很早就把其利用到养生．保健和治疗YLS一4C转棒疲劳仪：山东省医学科学院设备站；上。明代出版的《食物本草》一书中作者姚可成就指出海参XMTW一4100游泳箱：北京硕林苑科技有限公司产；有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代AR2140

7、分析天平：梅特勒托利多仪器公司产；《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补血尿素氮测定试剂盒：南京建成生物工程研究所；益药物。肝糖原测定试剂盒：南京建成生物工程研究所；海参肽系指海参经蛋白酶水解并精制后得到的以小分其它检验试剂：均为AR级。1．2实验方法基金项目：中韩国际合作课题(项H编号：HY04HZ一2)1．2．1动物分组和灌胃剂量的设计将小鼠按体重随机分作者简介：十洪涛(1982一)，男，烟台大学生物化々业在读研究生。为4组，每组l0只，雌雄各半，分为对照组、低剂量组、中剂E—mail·whtl211@sina．con1量组和高剂量组。适应

8、性饲养7d后灌胃。采用人体推荐用通讯作