黑木耳多糖的提取、纯化及降血脂作用的研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第7卷第1期中国食品学报VoI．7No．12007年2月JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnologyFeb．2007黑木耳多糖的提取、纯化及降血脂作用的研究韩春然徐丽萍(哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150076)摘要为明确黑木耳多糖的组分及其生理功能，以复合酶法对黑木耳多糖进行了提取，并以柱层析法对其进行了纯化；以纯化的黑木耳多糖喂饲大鼠，考察了其降血脂的功能。通过试验得到两种黑木耳多糖，即APEI和APEII：各剂量的APEI对大鼠体重没有

2、显著影响：100mg／kg体重及以上的APEI可以显著降低高脂大鼠血清的TG、TC、LDL—C水平，提高其HDL-C水平；200mg／kg体重的黑木耳多糖对高脂大鼠血清的TG、I℃、LDL--C和HDL—C的影响与70ms／ks体重的脂必妥的效果没有显著差异，并能够显著提高高脂血症大鼠的HDL—C／TC水平。黑木耳多糖(APEI)具有降血脂功能，对高脂血症的发生有一定的预防作用，同时对冠心病和动脉粥样硬化也有一定的预防作用关键词黑木耳多糖分离纯化降血脂文章编号1009—7848(2007)01—0054—05木耳uriculariaauricula(

3、L．exHook)Under—1材料和方法wood]。又名黑木耳。为木耳科植物木耳的子实体，1．1试验动物在我国已有1000多年的栽培史。是我国传统的Wistar大鼠(200_+20)g，雄性，6个月，由黑保健佳品【1]。近代医学工作者对黑木耳的药用价值龙江省肿瘤医院动物室提供。有新的发现。如家兔实验表明黑木耳具有降血脂、1．2主要材料和仪器抗实验性动脉粥样硬化和抗血栓形成以及抑制血材料：黑木耳，市售。DEAE—Cellulose52，小板聚集等作用；人体观察实验表明黑木耳具有Waterman；DEAE—SephadexA50．Pharmacia公司

4、；明显的降血脂和抗血栓形成以及抑制血小板聚集SepharoseCL-4B，北京鼎国生物技术有限公司；等作用[21。现代医学研究证实黑木耳的重要生理功脂必妥，成都地奥九泓制药厂。能均与其多糖组分密切相关。如黑木耳多糖可使仪器：722光栅分光光度计，上海精密科学仪进食高脂肪胆固醇饲料小鼠的总胆固醇(TC)、游器有限公司。离胆固醇(FVCC)、胆固醇脂(CnE)、甘油三脂1．3试验方法(TG)和B一脂蛋白([3-LP)含量明显降低[31。黑木耳1．3．1黑木耳多糖的提取和纯化采用复合酶水多糖的提取一般采用水提法、稀盐提取法和碱提解法提取黑木耳多糖。以中性蛋

5、白酶(120IU／g)法．不同提取方法得到的多糖组分也不同。本实在45℃、pH7．0酶解2．5h；再以纤维素酶(90IU／验采用复合酶法提取黑木耳多糖，根据卫生部制g)于50℃、pH5．0酶解3．5h，然后迅速升温至80定的功能性食品评价程序与评价检验方法，通过℃，灭酶浸提2h，离心，过滤。动物实验考察纯化后的黑木耳多糖的降血脂功将黑木耳粗多糖经Sevage法脱蛋白、H0法效，初步确定其生物活性，明确其应用价值，为开脱色后，上样于DEAE—Cellulose52(C1一)(~bl0x发功能性食品奠定理论基础。300mm)层析柱，分别用pH7．5s—H

6、C1、Tris—HCI+0．2mol／LNaC1、Tris—HCI+0．5mol／LNaC1阶段洗脱，流速10mL／h，分部收集洗脱液(5mL／收稿日期：2006-02-06管)，以蒽酮一硫酸法检测多糖含量。基金项目：黑龙江省教育厅重大项目资助(No．105112006)经阴离子交换柱层析分离得到的多糖组分再作者简介：韩春然，女，1970年出生，副教授以SepharoseCL一4B(~bl0x400mm)柱层析进行维普资讯http://www.cqvip.com第7卷第1期黑木耳多糖的提取、纯化及降血脂作用的研究55纯化，以0．1mol／LNaC1溶

7、液洗脱，流速20mL／h，维素酶作用提取的黑木耳粗多糖上DEAE一纤维流出液分管收集(5mL／管)，以蒽酮比色法检测多素层析柱，得到的洗脱曲线见图1。可以看出，黑糖含量。依据测定结果．分段合并各多糖峰部分，木耳多糖经阶段洗脱可以得到3种组分，其中以冷冻干燥。pH7．5Tris—HC1洗脱所得组分和以Tris—HEl+0．21．3．2动物试验实验分为6组．即：正常对照mol／LNaC1洗脱所得组分为主，分别命名为APE组、高脂对照组、低剂量木耳多糖(APEI)组、中剂I和APEⅡ。收集这两个组分，透析，冻干，得到量木耳多糖(APEI)组、高剂量木耳多糖

8、(APEI)APEI和APEⅡ组和阳性对照组(脂必妥)。除基础饲料组(正常对照组)外，其它各组均采用高脂饲料