中国乳制品行业产销状况分析

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1、【关键词】乳制品【报告来源】前瞻网【报告内容】中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告前瞻（百度报告名可查看最新资料及详细内容）随着人均可支配收入的提升以及对食品安全问题关注度的提高，消费者对于高端乳制品的需求越来越大，且对于拥有高品质的乳制品的价格敏感度较低。从数据来看，虽然常温液态奶整体增速放缓，但是品类增长动力中产品升级的贡献度最大，说明产品升级消费升级对品类增长的重要性。这其中包含两个方面：一个是高端奶、功能奶，如有机奶或解决乳糖不耐的功能型奶；另一方面，则是定位儿童消费群体的儿童奶。这两个部分近几年都呈现出快速增长态势。图表1：常温液态奶中产品升级贡献度最大图

2、表2：高端奶在各级城市快速放量图表3：高端奶及儿童奶是增长贡献最大的两个品类5.1-9,,services,andmakethecitymoreattractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneoftheurbanrailtransitmulti-level,multi-functionalpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachieve图表4：高端奶在一二线城市贡献最大，儿童奶在三四线城市贡献最大由

3、于消费者追求多样化的口味、城镇化对食用便利性的需求及对营养的消费诉求，风味奶成为推动乳业增长的重要引擎之一。同时风味奶作为高附加值的乳品饮料，在原奶紧缺的情况下达到了去奶源化的要求，对于企业来说可以部分改善原奶瓶颈并提高盈利能力。图表5：对口味的多样化需求及供给端的去奶源化使得风味奶发展迅速5.1-9,,services,andmakethecitymoreattractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneoftheurbanrailtransitmulti-level,multi

4、-functionalpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachieve从全球乳制品分类增速来看，风味奶的增速远超普通白奶，主要由亚太地区贡献了行业增速，而中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾和泰国等国的风味奶消费量合计占全球的47%。中国风味奶2009-2012年复合增速仅次于巴西，为9.9%。图表6：2012-2015年全球风味奶增速位居前列由于养殖成本过高奶牛散养户在不断退出市场，规模化的牧场养殖比例逐步提升，但是短期内规模化养殖提升带来的供给增量可能不及散户退出市场带来的减量，因此原奶供

5、给相对紧张，导致原奶价格不断上涨。在原奶供给相对紧缺的情况下，乳制品企业以保障中高端产品为导向，使得中低端产品销量下滑比重下降，供给端的被动升级与需求端对高品质安全乳制品的需求相辅相成，形成了目前乳制品行业产品结构升级的明显趋势。图表7：高端奶源的增速远高于普通奶源的增速5.1-9,,services,andmakethecitymoreattractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneoftheurbanrailtransitmulti-level,multi-functiona

6、lpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachieve目前千头以上规模养殖牧场的奶牛存栏数量占比约为10%左右，但是由于规模牧场奶牛单产高，因此千头以上规模牧场奶牛产量在全国占比中已经达到20%左右，并且这一比例近几年在快速提升过程中。预计随着散户不断退出市场，未来规模化养殖比重将进一步提升，而对于乳制品企业来说，抢占上游高端奶源成为了重中之重。因此，我们看到包括蒙牛、伊利、光明等龙头企业都在加紧上游牧场的自建、合作工作，同时伊利及光明向海外寻求合作，伊利与美国FDA进行战略合作以获得低价海外奶源，而

7、光明也在新西兰收购了新莱特加强海外奶源布局。根据农业部发布的《全国节粮型畜牧业发展规划（2011-2020年）》，到2015年我国奶类产量将达到5000万吨，2020年奶类产量达到6400万吨，同时《全国畜牧业发展第十二五规划（2011-2015年）》中提出到2015年全国畜牧规模养殖比重预期提高10-15个百分点，存栏100头以上乳牛预期超过38%。自2012年年中开始由于养殖成本不断上涨，散养农户的养殖效益下降、肉牛价格大幅上升导致很多散养户提前淘汰奶牛，造成奶牛存栏量下降引起供给紧张；