大米质量安全管理制度

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1、大米质量安全管理制度　　篇一：大米加工厂质量管理制度　　大米加工质量管理制度　　1、运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。　　2、辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。　　3、辅料、包装材料应先进先出。　　4、源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。　　5、原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。　　6、生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。　　7、及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、

2、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。　　8、搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。　　9、产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。　　篇二：大米生产部的生产安全管理制度、规程[1]　　大米生产部生产安全管理制度　　一、生产人员必须严格按照各加工设备的《安全操作规程》、《标　　准操作指引》和《使用说明书》正确操作，禁止违规操作。　　二、车间应按生产工艺流程及卫生要求合理布局。更衣室及洗手消　　毒室应与生

3、产车间相连接，并设置在员工进入加工车间的入口处；车间应按生产工艺流程、操作需要和作业区清洁度的要求进行隔离，防止交叉污染。　　三、车间屋顶应易于清扫，防止灰尘积聚，避免结露、长霉或脱落，　　屋顶应使用无毒、无异味的白色或浅色防水材料建造，喷涂油漆应使用防霉、不易脱落、易清洗的漆料；水、电等管线不得设置于食品暴露的上方，防止尘埃和凝结水滴落。　　四、车间的墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的浅　　色防腐材料建造，墙角及柱角应处理为弧形，以便于清洗消毒；门窗安装应严密，并装配有易于拆卸、清洗、不生锈的纱窗或纱网，窗户一般不做窗台，如设窗台须做成大于30度

4、以上斜面；清洁区的对外出入口应装设能自动关闭的门或空气帘幕。　　五、车间地面与排水：地面应用无毒、无异味、不透水的材料建造，　　平坦防滑、无裂缝、易清洗消毒。作业中有排水、废水或有以水洗方式作业区域的地面应耐酸碱、防渗漏、防滑，有一定的排水坡度（%），并装置带水封的地漏或明沟，明沟不宜用盖板。排水出口应有防止有害动物侵入的装置。废水应排至废水处理系统或经其它方式处理。　　六、加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查，持健康证上岗。　　加工人员进入加工场所应换鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整洁。包装、成品车间工作人员还需戴口罩上岗。　　七、大米生产人员应有身

5、体健康证，并定期进行个人卫生、食品加　　工卫生、大米生产知识等方面的培训，撑握大米的生产、加工过程中的要求。　　八、大米生产人员必须保持良好的个人卫生，勤理发、勤洗澡、勤　　换衣。不得穿工作服、工作鞋进入厕所或离开生产加工场所。　　九、上岗前要洗手。有下列情况之一时必须洗手：上厕所之后、处　　理被污染的原料物品之后、从事与生产无关的其它活动之后。　　十、与大米直接接触的人员不得涂指甲油，不得佩带手表及饰物；　　有皮肤传染病或伤口的工人不得继续从事直接接触大米的工作。　　十一、工作中不得吸烟、吃食物或做其它有碍食品卫生的活动。十二、个人衣物应储存在更衣室个人专用

6、的更衣柜内，个人的其　　它物品不得带入生产车间。　　十三、与生产无关的人员不得进入生产场所，参观、来访者应符　　合现场工作人员卫生要求。　　十四、工作中时刻注意安全，不能掉以轻心、疏忽大意，避免事　　故的发生。　　十五、机器运转时严禁戴手套；　　十六、用电切忌乱搭挂，以免电击、着火伤人；　　十七、禁止用手握住工件进行钻孔；　　十八、工作中严防砸伤，撞伤、划伤、烫伤；　　十九、车、铣床加工时，工件一定要夹牢，并严防工件脱落伤人，造成设备损伤。　　二十、电、气焊（割）时严防飞溅的熔渣和火焰灼伤。　　篇三：大米企业质量管理手册(范本)　　颁布令　　为了加强产品质量管

7、理，提高产品质量，强化全员质量　　意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在全公司范围内推行全面质量管理工作。按照《食品质量安全市场准入审查通则（XX版）》和《大米生产许可证审查细则》的要求编写本版质量手册，建立质量安全管理体系是本公司的一项战略性决策，通过制定、实施本手册，确保本公司产品质量安全。　　本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。　　延边常春

8、产业发展有　　限公司　　二零一一年四月