第九章中国饮食与风物特产复习试卷

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9、作者：廖银霞

10、日期：2010年11月9日

11、浏览424次]字体:[大中小]一单项选择题1、有“一菜一味”“百菜百味”的美誉的是（D）A、山东菜B、广东菜C、湖南菜D、四川菜2、在我国十大菜系中，口味以北方浓郁酥烂为主，兼有南方讲究的鲜嫩清鲜。是（D）。A、山东菜B、广东菜C、湖南菜D、北京菜3、宋代

12、以后成为“北食”的代表的是（A）A、山东菜B、浙江菜C、湖南菜D、四川菜4、下列不同类的是（B）A、北京清宫菜B、清真菜C、孔府菜D、北京谭家菜5、“广汤十变”“无汤不行”的说法的是（C）A、山东菜B、广东菜C、福建菜D、北京菜6、烟草最早产于（C）A、亚洲B、非洲C、美洲D、欧洲7、中华烟的产地是（C）A、湖南B、北京C、上海D、广东8、大曲酱香型白酒的鼻祖是(D)A、五粮液B、泸州老窖特曲C、汾酒D、茅台酒9、有“浓香鼻祖”之称的是(B)A、五粮液B、泸州老窖特曲C、汾酒D、茅台酒10、中国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是(C)A、白酒B、葡萄酒C、黄酒D、啤酒11、中国的国酒是(

13、D)A、五粮液B、泸州老窖特曲C、汾酒D、茅台酒12、“中国酒业大王”是指(A)A、五粮液集团B、茅台酒集团C、董酒集团D、金六福集团13、我国最有代表性的酒类，因含酒精比较高可以点火燃烧，又称“烧酒”是(Ａ)A、白酒B、葡萄酒C、黄酒D、啤酒14、有“液体面包”之美誉的是（D）A、白酒B、葡萄酒C、黄酒D、啤酒15、最古老的茶叶品种是（A）A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、白茶16、产于湖南岳阳洞庭，以其色、香、味、奇并称为四绝的是（D）A、毛峰茶B、碧螺春C、铁观音D、君山银针17、有解毒退热降火之功效，被视为治疗麻疹的良药的是（C）A、普洱茶B、碧螺春C、白毫银针D、君山银针18、一种半发

14、酵茶，介于红茶与绿茶之间的是（C）。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、白茶19、有降脂、降糖、和胃、健脾等功效的茶叶是（A）A、普洱茶B、碧螺春C、白毫银针D、君山银针20、具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点的茶叶是(Ａ)A、西湖龙井B、碧螺春C、白毫银针D、君山银针21、俗称绿叶红镶边的是(Ｃ)A、君山银针B、红茶C、乌龙茶　D、白茶22、中国陶都是指（Ｂ）A、江西景德镇B、江苏宜兴C、湖南醴陵D、浙江长兴23、被世界陶瓷史上誉为“中国白”的是（Ａ）A、德化瓷器B、钧瓷C、景德瓷D、广州彩瓷24、被誉为“瓷器之花”的是（Ｂ）A、德化瓷器B、龙泉青瓷C、景德瓷　D、广州彩瓷25、钧瓷被称为（Ｄ

15、）A、中国白　B、织金C、瓷器之花D、中国宝瓷26、具有“青如玉、明如镜、声如磬”的特点的是（Ｂ）。A、德化瓷器　B、龙泉青瓷C、景德瓷D、广州彩瓷27、广州彩瓷有何种美誉之称。（Ｃ）A、瓷器之花B、中国宝瓷C、织金D、中国白28、钧瓷产于(Ａ)。A、河南B、湖南　C、江西D、福建29、被誉为“美中藏秀，媚而不俗”的是ＢA、醴陵白瓷B、醴陵釉下五彩瓷C、青花瓷D、青花玲珑瓷30、下列不同项的是ＣA青花瓷B、粉