富硒茶多酚的制备工艺

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1、富硒茶多酚的制备工艺硒是维持人和动物正常生命活动的必须微量元素，食物和环境中的硒与人体的健康和疾病存在着息息相关的必然联系。而绿茶提取物--茶多酚质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”，茶多酚为人类的健康构筑起了一道抵抗辐射伤害的防线。茶多酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老等功效。富硒茶多酚既具备了硒和茶多酚的多重保健功效，是一种理想的保健食品、药品的原料。本工艺选取湖北恩施、陕西紫阳等地区特有的富硒绿茶为原

2、料，利用复合酶的作用，将茶叶里的硒蛋白浸提出来，然后通过沉淀、过滤、反渗透浓缩、萃取、喷雾干燥工艺制备出富硒的高含量茶多酚，即具有维持人体生命活动所必须的微量元素硒，又具有多重保健功能高纯度含量的茶多酚。技术领域：本发明涉及以湖北恩施、陕西紫阳等地富硒绿茶为原料，通过现代生物技术、酶工程和纯化分离等现代先进技术，从富硒绿茶中提取富硒茶多酚的方法，及该制品做为食品添加剂、营养强化剂以及生理调节剂在各种食品、保健品和药品中的应用。权利要求：1、以湖北恩施、陕西紫阳等地区富硒环境下生长的富硒绿茶为原料，要求绿茶里硒的含量≥20

3、0PPb以上。2、浸提温度为80℃至90℃,浸提时间为45分钟。3、浸提45分钟后连同茶渣降温至50~60℃,添加一定量的复合酶,保温酶解3小时左右.4、浸提液经过粗滤和陶瓷膜过滤后，要通过特定孔径的纳滤膜进行过滤。特征要求:以恩施等富硒地区富硒绿茶为原料生产出的富硒茶多酚,其特征在于:按百分含量计:茶多酚≥90%儿茶素≥80%EGCg≥40%硒含量≥500PPb制备方法：1、通过对湖北恩施地区绿茶原料进行筛选，选取绿茶原料中硒含量大于200PPb，茶多酚含量大于30%的的绿茶为原料，将绿茶原料进行轧碎，使其能过8孔目筛

4、。2、按茶叶和水的比例为1：10，将绿茶原料投入90℃的热水中，搅拌提取1h,搅拌频率为50r/min，1h后将茶水降温到50℃，加入2000u/g的木瓜蛋白酶和5000u/g的枯草杆菌蛋白酶，50℃保温消解3h后，将茶水通过80目筛网后快速升温到95℃进行灭酶。降温至45℃~50℃通过孔径为0.2u的陶瓷膜进行过滤，滤液通过RO膜进行浓缩。3、茶水滤液在RO浓缩中温度不能超过45℃，将茶水浓缩到TDS为15%，将浓缩好的茶水升温到50±2℃。4、将已经升温好的茶水利用乙酸乙酯作为溶剂进行萃取，茶水与溶剂为1：2，在充分

5、萃取后，将水相放掉。1、对有机溶剂相进行水洗，有机溶剂相与水的比例为1：2，将水洗液排放掉。将有机溶剂相进行回收溶剂并转溶。2、将转溶液进行喷雾干燥，制成富硒茶多酚产品。（工艺附图说明）水相热水最终产品浸提降温降温复合酶系保温酶解80目筛网过滤升温灭酶陶瓷膜过滤RO浓缩萃取水洗转溶过滤喷雾干燥富硒绿茶原料水相富硒茶多酚工艺流程图实施例1在6吨多功能提取反应斧中加入90℃的热水5000公斤，本发明所用的水均为经过处理过的纯水。将500公斤恩施地区产的绿茶，硒含量经过检测≥200PPb,以50r/min分钟的频率开动搅拌器，

6、在开动搅拌器的同时加入茶叶。茶叶加入完毕后计时开始，到第60分钟停止搅拌，同时用冷循环系统将反应斧内的温度降至50℃。当温度降至50℃±2℃时，向溶液中加入木瓜蛋白酶：枯草杆菌酶800U/mg:4000U/mg,在50℃±2℃中保温酶解3h,3h后将茶水放出通过80目震动筛网过滤，滤液通过板式换热器瞬时升温到95℃灭酶，同时将已经灭酶好的茶水降温至45℃--50℃，用孔径为0.2um的陶瓷膜进行过滤，陶瓷膜过滤过程中温度不宜超过60℃，滤液经过RO膜浓缩至TDS为11%左右。将浓缩好的茶水料液打入专用的萃取塔中按茶水：乙

7、酸乙酯1：2进行萃取，萃取液用2倍体积的水进行水洗。将水洗好的萃取液进行回收溶剂并转溶，然后通过喷雾干燥值得富硒茶多酚35公斤。经过检测分析具体理化指标如下表：富硒茶多酚成分含量表(单位为百分含量)茶多酚儿茶素EGCDL-CEGCGECGCGECGSe90．8277．2619.991.5537.995.251.5310.95405PPb实施例2在6吨多功能提取反应斧中加入90℃的热水5000公斤，将500公斤恩施地区产的绿茶，硒含量经过检测≥200PPb,以50r/min分钟的频率开动搅拌器，在开动搅拌器的同时加入茶叶。

8、茶叶加入完毕后计时开始，到第60分钟停止搅拌，同时用冷循环系统将反应斧内的温度降至50℃。当温度降至50℃±2℃时，向溶液中加入木瓜蛋白酶：枯草杆菌酶800U/mg:4000U/mg,在50℃±2℃中保温酶解3h,3h后将茶水放出通过80目震动筛网过滤，滤液通过板式换热器瞬时升温到95℃灭酶，同时将已经灭酶好的茶水降