项目可能面临的风险与规避方法

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1、项目可能面临的风险与规避方法为“爱心便当”项目步入正式操作保驾护航，特总结以下风险和规避方法，希望能在现实中具有指导意义，以期在今后的运作过程中能规避风险，以智取胜。 一、产品风味的风险   餐饮最终还是以吃为主，产品是否美味，是最终能否留住顾客的最重要的因素。美味的功效主要体现在两个方面：回头客，好口碑。   规避方法：1、 在宣传上：如果我现在还无法为你摘得那颗钻石，如果巧克力和玫瑰还不足以表达我对你的深情，那么在青春的爱情故事里让我为你送一辈子的爱心便当；2、 口味定位上：为打造适合中国人口味的便当；3、 具体操作中：开始应组织目标群体试吃，比如开始做促

2、销活动时请大学生做试吃，并请其提出意见。4、 实际营运中：注重食品研发，建立顾客意见反馈的顺畅。 二、产品的安全、营养与健康的风险   安全、营养与健康是使项目顺利营运的保证，在项目全盘的营运过程都要始终如一加以防范。一旦出现安全、营养与健康的问题，直接表现的就是顾客流失率。它们将影响到品牌，营运成本，公众形象等多个方面。   规避方法：1、 主要的是预防、防范；2、 从制度上进行根本预防，从进货、到售品，各个环节指定负责人，制订严格、严密的标准，指定奖惩条理。3、 预估可能出现的问题，做好解决方案，以防万一。 三、特许加盟与法律的风险   特许加盟这种方式虽

3、然在中国已经越来越得到长足的发展，但是至今并没有规范化和法律化。特许加盟的风险主要表现在：1、公司总部对特许加盟方式的理解程度，将会影响公司发展的速度，甚至可能在一定的时段影响制约公司发展，增加公司营运成本；2、加盟方（受许方）对特许加盟方式的理解程度，将会影响加盟店的进展、发展，对受许方本身以及总部造成不必要的麻烦和管理成本，甚至出现对簿法律，出现法律风险，更重者影响公司社会形象；3、公司在初期进行特许加盟运作的风险，毕竟国家对餐饮的特许加盟还是有一些规定。4、总部对特许加盟体系的建设要严谨，包括各种合同、各项制度、体系管理；20currencydeposi

4、t,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender5、国家对特许经营管制的风险，国家可能随时会出台特许经营方面的法律法规。规避方法：1、 加强公司总部人员对特许加盟的认识和理解，特别是中层以上干部、开发部

5、、营运部、培训部。2、 加强对受许方的特许加盟理解的培训，对意向加盟商要首先安排特许加盟的培训或者沟通，避免出现更多关于特许加盟方面的麻烦。3、 前期的“特许加盟”店在名称上称作联营店（或合作经营店），因为我们前期收取的费用也较低，也给我们自己一个说法，以后我们开始做加盟店（用特许加盟）的时候费用不止于此，将是收取更高的加盟费用，前期既规避了风险又激励欲加盟者尽早加盟，提高加盟主加盟热情。4、 公司总部制订完善、严谨的加盟店管理体系，让一切问题都在日常管理中消耗和解决掉，避免出现过激的事情。 四、特许连锁管理的风险   在餐厅连锁方面，我们将是直营店和加盟店两

6、种连锁方式，但是直营店将会很少。我们面临的风险主要有两个：1、实现连锁的风险。就目前社会上所表现的连锁经营业态来看，实现充分的连锁是很有困难的，特别是区域跨度大，对总部的依赖性较大的连锁企业。2、特许连锁的风险。特许连锁属于协议连锁，连锁组织控制力不强，在中国这个法律环境不是很成熟的社会环境下，势必会对严密的连锁体系造成压力和阻力。特许连锁的风险一旦形成，将直接给品牌形象和公司人力财力造成很大的影响。   规避方法：1、 设计完美的连锁管理体系。完美的连锁管理体系包括连锁管理制度、连锁管理的人员配置安排、信息管理方式、监督机制的建立等。2、 工作流程的畅通与衔

7、接的紧密性。连锁经营对部门和人员之间的工作协调和配合性要求比较高，所以优化的工作流程将会减小连锁管理的风险。3、 总部工作人员服务意识的加强和工作效率的提升。很多事情都是在人与人之间的关系中发生的，服务意识的加强和效率的提高可以使大问题消化在小问题当中，小问题消失在解决问题当中。以上3条说明的都是管理体系建设，管理上做到服从管理核心，规章制度健全，特别是监督机制和约束机制，注重员工的素质的提高。4、 因为是协议连锁，在现有国家法律的约束下，尽量做到事前协议上的风险避免措施，一旦有风险出现，即可用法律避免；如果在某类事情上没有在协议上事前明确约定，一旦出现风险，

8、立刻委托律师解决。  五、日常管理决策