《果树生产技术》讲义

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1、《果树栽培技术》讲义绪论教学目标1、了解果树及果树栽培的内涵2、了解果树生产的意义3、明确果树生产的特点4、明确果树生产现状及发展的趋势教举重A1.果树i产的特点2.我国果树生产现状及发展趋势教学难点果树生从在的M题及发展趋势教学方法讲解法教学时数2学时教学内容一、果树栽培的内涵（一）果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物。特点：（1）多年生：木本、草本（2）果实、种子：真果、假果（3）生产衍生物：砧木、叶片（二）果树栽培果树栽培：是果树学的一个主要分支学科，它是一门介绍果树生产技术的科学。栽培果树的0的：早果、丰产、稳产。二、果树生产的特点果树生产包括果树i培

2、、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。主要特点是：1.果树种类繁多不同种类的果树生长习性差异大不同类型果树的生物学特性差异较大，对环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也有较大的差异，栽培难度比作物高。2、栽培周期长多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。栽培果树的目的就是要早结果，迅速进入盛果期，进入盛果期后采用一系列栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。3、果树为一个复式群体多数果树树体高大，各器官既具有较大的独立性，又表现出一定的“群体”特点。名器官的生长和发育既相互联系又相互竞

3、争。4、果树个体间存在砧穗关系绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及其关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。二里拗亦围吊经依发展由的作田生产是我国农业经济中的一个重要组成部分，发展果树生产，对提高人民生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场经济有着十分重要意义。农业产值约14,000亿元，果树业产值约1,000亿元。1、果实及其加工品的营养价值高一般果品含糖量可达12%〜15%,并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须的营养物质，对人体健康有重要作用。2、许多果品可预防和治疗疾病食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非常有利的。世界各国都认

4、识到水果是人们营养保健的必需品，按营养学计算，人均水果年消费量应在75kg以上。3、果品可制成多种加工品果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等，深受广大消费者喜爱。4、美化绿化果树可以美化环境、防风同沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。5、经济效益高果树适应较强，见效快，收益高。四、我国果树生产概述（一）我国果树栽培历史我国是果树起源®早、种类最多的国家之一，栽培历史悠久。早在《诗经》中即有桃、梅、李等多种果树的记载。《史记》和（博物志》（公元2〜3世纪）述说汉代由屮亚引入葡萄、石榴等。《齐民要术》第一次记载疏花。（二）我国果树栽

5、培现状1.果树栽培规模持续增长。2005年全国面积10035.2万公顷,产量883.55万吨。其中苹果、勉姚Tfe并骨枚吁川•思苗伶'2.一、Iki构进一¥优化。布曰趋合理，品种基本实现良种化。1.果树栽培配套技术大量推广应用。矮化密植，无公害果品生产、配方施肥、设施栽培等得到推广应用。2.农村果树专业合作组织和协会正在兴起，为新的果树技术推广体系和生产经营管理模式的建立注入了新的内涵和活力。3.水果己经成为我国最具国际竞争力的优势农产品之一。苹果、柑橘主要岀口品（三）存在的问题我国果树生产和科研成就显著，但也存在很多问题。1.果园管理租放、幼树适龄不结果；2.大树单产低、果实品质差；3.

6、产后商品化处理水平低；4.区域化、机械化程度低；5.产后服务体系跟不上。（三）国外生产现状1.生产优质髙档果品2.分级包装等商品化处理技术先进3.贮藏保鲜运输采用冷链技术4.果品以加工为主，鲜食为辅五、果树生产发展趋势1.绿色食品将迅速发展：2.果树栽培区域化：3.果树生产的规模化和集约化。4.生产种类的多样化和优良品种的世界化。。5.果品生产的优质化及标准化。6.储运、加工设备和手段的现代化。六、学习果树栽培技术的方法1.学习基础课及专业基础课。2.学习果树栽培的基本理论。3.积极参加生产实践。4.培养发现问题、分析问题、解决M题的能力。课后小结：第一章果树分类教学0标1、明确我国果树生

7、态区划2、了解果树分类的常用方法3、明确果树分类方法的特点4、对常见果树能够进行分类教学重点果树生产区划园艺学分类方法教学难点具体果树的分类教学方法讲解法教学时数2学时教学内容第一节中国果树生态区划我国地域辽阔，地跨寒、温、热三带，自然环境复杂多样，果树种类繁多；根据各种果树的生态要求.进行生态区别和按照全国果树的地理分布，划分大范围的果树分布带，为果树区划、引种、育种和果树栽培提供科学依据，具有重要的理论和实践意义。一