农产品质量安全技术控制途径

《农产品质量安全技术控制途径》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、★精品文档★农产品质量安全技术控制途径　　农产品的质量安全技术随着社会的发展越来越受广大人们重视，下面就为大家带来了农产品质量安全技术控制途径，感兴趣的朋友可以看一看哦！　　摘要随着社会的进步与发展，农产品质量和安全问题越来越受到人们的高度重视，餐桌上的安全问题表现的尤为突出。文章从分析农产品质量安全问题产生的原因入手，重点从生产环节、流通环节、加工环节、监管环节等方面提出了技术控制途径及政策建议。　　农产品是人类食物的主要来源，在人们生活中占据极其重要的地位。但是，近些年来农产品质量安全事件频繁发生，一直没有得到有效的治理，尤其在农产品生产和加工环节，技术问题更为

2、凸显。根据实际情况，采取有效的技术和行政管理措施，已成为农业生产管理部门的紧迫任务。　　1农产品质量安全问题产生的原因　　农产品生产管理因素2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★　　在我国，农业生产基本体制是家庭经营，广大农户是生产农产品的主体，农户既是农产品直接生产者，又是交易者。由于生产规模有限，生产手段落后，加之大部分农户专业知识匮乏，市场信息和技术信息相对闭塞，只能依靠增加农产品产量来提高自己的收入水平。因而在实际生产中大量施用化肥和农药，当农作物发生病虫害之后，超量施用化学农药杀灭病虫害，导致在农产品中存在农药残留，严

3、重威胁广大消费者的身体健康，甚至发生中毒情况。还有部分农户，为了获取更大的利益，滥用生长激素，改变农产品口感，改善农产品外观，这样的农产品流入市场后，同样会影响消费者的身体健康。　　农产品干燥贮存因素　　大部分农户收获后的农产品，需要经过干燥和一段时间的储存才会向市场出售，主要原因是要等到合适的价格和买家。由于我国农产品储存设施简陋，储存场所分散，储存方法原始，因而每年会造成大量的农产品霉变、腐烂和变质损失。薄弱的干燥储存环节，已经成为制约现代农业发展的瓶颈。据有关部门调查和测算，我国农户每年储存环节造成粮食变质损失约200×108kg，马铃薯损坏约1600×104

4、t，水果腐烂约1400×104t，蔬菜腐烂约1×108t。这些损坏变质的农产品，有相当一部分会通过各种途径进入消费市场。　　农产品加工方式因素2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★　　无论是农户储存的农产品，还是中间商储存的农产品，都要经过一次或数次的加工才能成为消费者的食物，这是因为消费者生活多元化的需求决定的。同时，加工过程也会给商家带来更多的经济利润。但是，在这些加工过程中，加工质量还没有有效的保障措施。有些商家为了提升农产品的鲜美程度，适应人们的口感需求，延长农产品的保存时间，会将各种化学物质添加到农产品中。比如有些加工

5、咸鸭蛋的商家，会在咸鸭蛋中添加工业盐；有的熟肉加工厂，会在熟肉中添加过量的防腐剂。原本质量合格的农产品，经过二次加工之后变成了“有毒”的产品。　　农产品流通方式因素　　随着社会经济的不断发展和农产品消费方式的改变，初级加工的农产品逐渐走进市场，农业产业化链条越来越长。消费者食用的农产品多是成品或半成品，农产品交易方式逐步向多元化、层次化和现代化的方向发展，加之农产品交易过程缺乏规范性，农产品交易方式存在多样性。因此在市场交易中存在规则不健全、检验不统一和质量不稳定等诸多问题。比如，专门负责收购农产品的中间商，会与农户签订购销合同，一般在合同中明确规定收购价格，且不能

6、随意变更，即使在收购时价格大幅度上涨，农户也必须依据合同办事。这时，有些农户为获取更多利益，往往要将质量较好的自己储存起来，等机会拿到市场上以高价出售，质量差的卖给中间商，这也是引发农产品质量问题的因素之一。　　消费者鉴别力因素2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★　　由于广大消费者对于农产品的生产加工过程缺乏必要的常识，在挑选农产品方面，缺乏有效的鉴别力，只追求颜色鲜艳、形状整齐。以蔬菜为例，大多消费者不愿意购买有虫的蔬菜。其实在蔬菜的生长过程中，不可能不遭受害虫咬食。没有虫眼的蔬菜，往往是因为在生长过程中使用了农药，而带有虫

7、眼的蔬菜，恰恰说明没有施用农药，或农药施用量较少。但是，由于消费者不了解农产品的生长过程，消费观念出现了偏差，农户为了迎合这种错误的消费观念，实现更多的经济利益，往往在蔬菜生长期间过量使用农药。所以，不科学的消费观念，也在一定程度上助长了农产品的不安全生产行为。　　2解决农产品质量安全问题的技术途径　　落实生产过程技术措施　　在农产品生产环节，重点在于加强农产品安全的监督检测。首先，农业部门要加强农产品产地环境源头防控，推进农业面源污染防治行动，开展土壤污染状况普查，实施土壤污染防治行动，围绕“一控两减三基本”2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独