常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表

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1、常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量） 注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白米18．1糯米17．7小米7．3糙米22．4米糠54．0小麦12．1面粉17．1面条19．8高粱9．7玉米9．4米粉11．1麦片24．4甘薯2．4芋头10．1马铃薯3．6荸荠2．6 蔬菜类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白菜12．6

2、菠菜13．3包菜12．4空心菜17．5蒿子16．3芥菜12．4蒿子16．3芹菜12．4苋菜8．7榨菜10．2芥兰菜18．5盐酸菜8．6雪里蕻24．4韭菜25．0芜荽20．2葫芦7．2冬瓜2．8姜5．3苦瓜11．3丝瓜11．4小黄瓜14．6茄子14．3青椒8．7萝卜7．5胡萝卜8．9洋葱3．5菜花24．9菜豆29．7蘑菇28．4大葱13．0番茄4．2南瓜2．8 豆类及豆制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）豆芽菜14．6绿豆75．1红豆53．2豌豆75．7杂豆57．0黄豆116．5

3、豆干66．5黑豆137．4熏干63．6       肉/水产类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）瘦猪肉122．5猪血11．8猪皮29．8猪脑66．3猪肝169．5猪大肠262．2猪肾132．6猪肚132．4猪肺138．7牛肉83．7牛肚79．0牛肝169．5羊肉111．5兔肉107．6鸡心125．0鸡胸肉137．4鸡肝293．5鸭肠121．0鸭肝301．5鸭心146．9鳝鱼92．8鲤鱼137．1海参4．2海蛰皮9．3螃蟹81．6乌贼89．8鱼丸63．2虾137．7白带鱼391．6

4、乌鱼183．2牡蛎239．0蚌蛤436．3草鱼140．3鲢鱼202．4白鲳鱼238．1鹅33 蛋／奶类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）鸡蛋白3．7鸡蛋黄2．6鸭蛋白3．4鸭蛋黄3．2皮蛋白2．0皮蛋黄6．6奶粉15．7牛奶1．4         水果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）柠檬3．4桃子1．3西瓜1．1哈密瓜4．0橙子3．0橘子3．0葡萄0．9石榴0．8凤梨0．9鸭梨1．1枇杷1．3苹果0．9杏子0．1       硬果／干果类种类嘌呤

5、（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）栗子34．6莲子40．9红枣6．0黑枣8．3葡萄干5．4龙眼干8．6瓜子24．2杏仁31．7花生96．3腰果80．5白芝麻89．5黑芝麻57．0核桃8．4       其它种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）银耳98．9香菇214．5蜂蜜1．2番茄酱3．0酱油25．0每100克食物含嘌呤30mg以下的常見食物雞蛋0.4芹菜8.7茄子4.2葡萄0.5青椒8.7豆芽菜14.6蘋果0.9蒜頭8.7黃瓜14.6冬瓜2.8木耳8.8奶粉

6、15.7番瓜3.3海蜇皮9.3牛奶1.4蜂蜜3.2蘿蔔乾11大米18.1洋蔥3.5苦瓜11.3芫荽20.2海參4.2絲瓜11.4草莓21番茄4.3豬血11.8莧菜23.5小米6.1芥菜12.4麥片24.4薑5.3捲心菜12.4雪裡紅24.4馬鈴薯5.6蔥13花菜24.9乾酪及酸乳酪7菠菜23韭菜25葫蘆7.2啤酒14鮑魚菇26.7白蘿蔔7.5啤酒（無酒精）3蘑菇28.4胡瓜8.2辣椒14.2四季豆29.7核桃8.4紅車厘子17豬皮29.8榨菜10.2空心菜17.5栗子16.4胡蘿蔔5扁豆18紅棗6 每100克

7、食物含嘌呤30~75mg的常見食物枸杞子31.7黑麥等製成的薄脆餅乾60黑芝麻57花生32.6火腿（北京）55金針60.9李幹64豆腐55.5綠豆75無花果64豆漿27.7蒜38.2乾酪32  筍乾53.6小龍蝦60豆干66.6茼蒿33.4魚丸63.2海藻44.2蘆筍23杏仁37貝殼類（未確定具體）72竹筍（生）29 每100克食物含嘌呤75~150mg的常見食物豌豆75.5蝦137.1鮑魚112.4花生79鵝肉165海帶96椰菜81燕麥（全穀物）94大麥（全穀物）94黑豆137 蝦蟹81.8豬骨132.6銀

8、耳75.7蜆子114豬心127葡萄乾107鱈魚109豬腎132 鮑魚112.4魚翅110.6豬大腸101草魚140魚子醬144鴿子80草魚140.2烏賊89.9雞腿肉140 吞拿魚142小羊肝147雞胸肉137 大比目魚125豬後退肉160牛排（烤）125蛤（生）136腰果80.5牛肉87黑鯧140.6雞心125牛生排106紅鯉140.3小牛腦92牛胸肉120鯉魚137  牛肚79.8兔肉107龍蝦