调味品行业产销需求投资分析报告

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1、调味品行业产销需求投资分析报告调味品行业产销需求投资分析报告调味品行业产销需求投资分析报告调味品行业产销需求投资分析报告调味品行业产销需求投资分析报告1调味品行业定义与分类调味品行业定义调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码

2、》，调味品行业被归入食品制造业（国统局代码C14）下的调味品、发酵制品制造行业（国统局代码C146）。调味品行业主要产品分类根据统计局的分类，调味品、发酵制品制造行业又可分为味精制造、酱油、食醋及类似制品以及其他调味品、发酵制品三大类，相关分类示意图如下所示。图表1：调味品、发酵制品制造行业分类示意图调味品行业产销需求投资分析报告2调味品行业政策环境分析1、调味品行业相关法律法规和适用标准调味品行业的主要法律、法规及适用标准如下表所示：图表2：味精产品成分对比法律法规及标准名称发布单位发布日期《食品

3、安全国家标准管理办法》卫生部2010年10月《中华人民共和国专利法实施细则》（修订版）国务院2010年1月《食品标识管理规定》（修订版）国家质检总局2009年10月《中华人民共和国食品安全法》全国人大常委会2009年2月调味品行业产销需求投资分析报告《中华人民共和国专利法》（修订版）全国人大常委会2008年12月《中华人民共和国国家标准-谷氨酸钠（味精）》国家质检总局/国标委2007年2月《中华人民共和国农产品质量安全法》全国人大常委会2006年4月《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》国家质

4、检总局2005年9月《预包装食品标签通则》国家质检总局/国标委2004年5月《中华人民共和国商业行业标准-鸡精调味料》国家发改委2003年1月《中国环境影响评价法》全国人大常委会2002年10月《中华人民共和国清洁生产促进法》全国人大常委会2002年6月《中华人民共和国安全生产法》全国人大常委会2002年6月调味品行业产销需求投资分析报告《中华人民共和国商标法》全国人大常委会2001年10月《中华人民共和国国家标准-酿造酱油》国家质量技术监督局2000年9月《中华人民共和国国家标准-酿造食醋》国家质

5、量技术监督局2000年9月《中华人民共和国产品质量法》（修订版）全国人大常委会2000年7月《中华人民共和国行业标准-配制食醋》国内贸易局2000年6月《食品广告发布暂行规定》国家工商行政管理局1996年12月资料来源：xx产业研究院调味品行业研究小组整理2、调味品行业发展规划分析调味品行业产销需求投资分析报告在行业的发展规划中，涉及到调味品行业的是国务院发改委和工信部在2011年12月31日发布的《食品工业"十二五"发展规划》。根据该规划，"十二五"期间，我国发酵行业的发展重点和方向为：努力提高非

6、粮原料比重，减少玉米等粮食原料的消耗量。积极发展高附加值新产品，加快开发拥有自主知识产权的食品行业专用酶制剂，适度发展发酵法生产小品种氨基酸（赖氨酸、谷氨酸除外）、新型酶制剂（糖化酶、淀粉酶除外）、多元醇、功能性发酵制品（功能性糖类、真菌多糖、功能性红曲、发酵法抗氧化和复合功能配料、活性肽、微生态制剂）等生产。发展目标为：到2015年，发酵工业总产值达4600亿元以上，年均增长率达15%以上；培育5家销售收入超过100亿元的发酵工业企业，10家以上销售收入超过50亿的发酵工业企业；非粮原料所占比重由

7、5%提高到15%左右；以功能糖、多元醇、酶制剂等为代表的高成长性、高附加值发酵制品比重由60%提高到70%以上，味精、柠檬酸等产品比重由24%下降到18%以下。3调味品行业产业链分析调味品行业的产业链与食品制造产业链类似，上游主要以大豆、玉米、小麦等粮食为主要原材料，经发酵、干晒、酿造等工艺制成；中游主要包括味精、酱油、食醋等各类调味品；下游按照消费终端不同包括餐饮业、食品加工和家庭消费。图表3：调味品行业产业链调味品行业产销需求投资分析报告资料来源：xx产业研究院整理4调味品行业发展状况分析1、市

8、场空间大据统计，全球每年调味品营业额高达2400亿美元，占食品工业额的12%左右，是典型的"小产品、大市场"。目前，我国调味品产业的总产值近2000亿元左右（折合330亿美元），占比不到世界调味品市场总量的15%。与世界调味品行业规模总量相比，我国调味品行业的发展差距是显而易见的。由此也可以看出，中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。2、地域特征明显调味品行业产销需求投资分析报告由于调味品行业呈现"诸侯割据，区域为王"的业态，许多品牌只能覆盖到各自的区域市场，行业缺乏强