xx年学校食堂工作总结

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立XX年学校食堂工作总结　　篇一：XX年春期食堂工作总结　　垫江县朝阳小学校　　二0一四年春期食堂食品卫生安全工作总结　　一期来，在学校支部和全体行政一班人的领导下，在分管行政的直接指导下，食堂全体人员坚持“健康第一，安全第一”以“预防为主”的方针，坚持以安全为效益，团结为动力，管理为促进的宗旨，为学校的教育教学工作、安全稳定工作提供了保障，为了有利于来期的工作取得更好的成绩，特将本期的工作总

2、结于后。　　安全是学校和食堂全体员工的首要任务，是赢得效益的最好途径，在食堂，食品卫生的安全工作中，我们做了以下几点工作：随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　1、全体员工认真学习十八大三中会精神以及认真领会习总书记的“中国梦”的重要思想，加强了《中华人民共和国食品安全法》、《重庆市农村中小学校食堂卫生基

3、本地区要求》、《垫江县学校食堂食品安全管理细则》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和垫江县人民政府在XX年4月24日召开的《垫江县农村义务教育学生营养计划工作暨学校食堂食品安全工作会议》精神的学习。明白了“民以食为天，食以安全为先”。食品安全关系到全校师生身体健康和生命安全的头等大事。是全校师生最关心、最直接、最现实的利益问题。是关系学校发展和稳定的大事。明确了自己肩上的重任，各自履行好各自的职责，使本期的食堂、食品卫生安全工作画上了圆满的句号。　　2、严把食品采购关，切断引进源。在采购中，我们实行定点采购签订协议，

4、又要有卫生许可证，有QS标志和生产日期、保质期限等，　　还要对物品实行抽样检查，有无腐败、霉变、质变、生虫等，感官正常，觉得满意的才采购，同时签订购销协议，索齐相关证件。建立好台账记录并专人管理。　　3、切断物品之间交叉感染。在物品管理中，我们做到了干鲜分库、分架、隔墙、离地通风存放，天天打扫，保持物品清洁，设置进风囗，安装防窗网，防沙门帘，购买了防蝇灯。禁止存放有毒有害物品和个人生活用品，控制了老鼠的出入，确保了物品之间的相互感染。　　4、严把出库关。对每天出库的各种物资由保管员周国超，协助出库人员，王丛淑、吴用菊、许诗秀

5、、刘小兰等同志负责严格检查，发现有异变物品，不管多少，也坚决丢去，决不留用，并由保管员做好处理登记。对食品添加剂做了专人保管、专人领用、专本登记、确保了食品添加剂的安全使用性。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　5、严把操作关。对食品加工人员在操作时做到工作前两要：一要用流动清水洗手，上厕所先脱去工作服

6、，回来用肥皂洗手。二要有整齐整洁的工作服。工作中两要：一要戴好工作帽，二要戴好囗罩。四不：即不留长指甲，涂指甲油，戴戒指，不准对着食品打喷嚏、咳嗽，不用手直接尝味或直接触摸熟食品，不准在食堂内吸烟，对各种蔬菜先用食盐水浸泡半小时，再用水冲洗，后加工。加工时煮熟、煮透，还必须48小时留样，同时进入冰柜保鲜，对加工后的熟制品与食品原料或半成品做到了分类别，分开存放。分配后的铝锅，饭桶做到了及时加盖，对消毒后的各种餐具、盖布封闭或进入保洁柜。　　6、坚持消毒是灭杀各种病毒、细菌、防止传染的有效方法。在消毒　　工作中我们坚持由值周人

7、员负责，每天旱上对教师餐具、幼儿餐具、饭桶和厨具、铝锅等用漂白粉浸泡，擦洗或洗涤。对幼儿餐具煮10分钟，坚持每天设置消毒盆，让学生用餐后先在消毒盆里洗涤，再用清水冲洗。坚持每天用漂白粉对加工台、各保管室，各区域进行全面的喷洒消毒，并做好消毒记录，由此在本期3月18日长龙乡党委书记徐兴等一行三人来校检查食堂食品安全工作。4月3日垫教教学服务中心主任吴承斌、食堂食品专干冯家兴等二位同志检查食堂食品安全工作。5月29日县市药监局、县卫生局、县公安局、县教委等组织的联合大检查对我校的食堂食品卫生工作给予了管理到位、清洁卫生好、索证齐

8、、记录齐的良好评价。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　7、安全