肯德基服务组手册

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1、百胜餐饮集团YUM！GlobalRestaurantsInc肯得基（中国）餐饮有限公司KFC服务组手册持用人：本餐厅地址：本餐厅电话号码：区经理姓名：餐厅经理姓名：其他管理组姓名：第一次上班日期：时间：_目录(一）欢迎加入肯德基2(二）肯德基简介4•我们的家谱•我们的使命•热情的精神•群策群力，同心同德的原则•CHAMPS(三）你的新工作5•服务组的定义•主要工作介绍•全职员工合同•服务员协议(四）薪资6•津贴工时•周末•法定节假日加班•病假/事假•升迁标准(五）训练7-8•训练•工作站轮调•升迁机会与发展(六）工作时间与考勤制度9•工作时间•班

2、表•打卡•请個(七）发薪及个人人事资料10•发蘄日期•个人资料变更(八）福利11•制服•每月最佳服务员•员工同乐、联谊活动•其他(九）沟通及协调12-13•员工大会•服务组意见调査•员工意见箱•餐厅公告栏•百胜纵横•集思广益(十）其它工作须知14•电话•员工休息室•个人仪容、仪表•安全(十一）公司纪律、行政处分15-17•公司纪律•行政处分(十二）肯德基助你成功18(十三）修改与解释18确认书19-20肯德基的食品安全2122-23笔记本(一）欢迎加入肯德基欢迎你成为肯德基大家庭的一份子！肯德基是由充满抱负与理想的工作伙伴所组成/我们重视团队精神

3、及每一位员工的热忱参与，你所参与的每份工作，都是为了达到101%的顾客满意。这是一本特别为你准备的手册，熟读它可帮助你初识肯德基的管理章程。今后的日子里，你将逐渐熟悉肯德基的工作和环境，对你而言，肯德基从此将不再陌生。更重要的，我们乐于看到你在肯德基的工作中，一步步成长为优秀杰出的人才，并自平实的工作中获得成功的生命启示。如果你对于这本手册有任何疑问，欢迎你随时和餐厅管理组坦诚讨论。再一次地，欢迎你加入我们的行列！(二）肯德基简介我们的家谱山德士上校的故事肯德基，是当今世界最大的炸鸡快餐连锁企业，其创始人是哈兰•山德士，1930年四十岁的山德士在

4、家乡美国肯德基州开了一家餐厅，为旅客烹制食物，并潜心研究炸鸡的新方法，开发了十一种香料配制而成的秘方调料，备受顾客欢迎，餐厅生意兴隆。为了表彰他为家乡作出的贡献，肯德基州授予他山德士上校荣誉称号。肯德基在中国现在，肯德基连锁店在全世界80多个国家有一万多家分店，雇佣近二十几万名员工。自1987年，在北京前门开出了中国第一家肯德基餐厅，短短的几年间，已建立了北京、上海、杭州、苏州、无锡、南京、青岛、广州、天津、福州、沈阳、大连、成都、武汉、深圳等市场，到目前为止，肯德基已是中国最大，发展最快的快餐连锁企业。我们的使命我们的使命是要将中国百胜餐饮建成

5、全中国以至全世界最成功的餐饮企业。热情的精神让全世界所有人的脸上都洋溢着YUM的感觉...那种特殊的用餐经验让你微笑，并让你成为我们永远的顾客。■绝佳风味的食品■期待再来的价值■以客为尊的团队我们创造了最佳的工作机会，让人们投身于追求品质卓越以及提供顾客满意的优质服务。群策群力，同心同德的原则为客疯狂■我们不仅需要倾听与回应顾客的心声,更执着于多付出一些以令顾客更满意相互信任■我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工认同鼓励■我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不彼辅导支持■我们互相辅导，互相支持有责任心■我

6、们说到做到，担负责任...正如我们是主人追求卓越■我们重视自己的工作成绩，并热情地追求卓越正面积极■我们以正面的角度看待问题，积极行动,我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象力争而合■通过有建设性的辩论,不管相聚或分驻各地,我们都能实践团队合作C.H.A.M.P.S我们对每一位消费者的承诺：CHAMPS。CHAMPS是CLEANLINESS(美观整洁），HOSPITALITY(真诚友善），ACCURACY(准确无误），MAINTENANCE(优良维护），PRODUCTQUALITY(高质稳定)和SPEED(快速迅捷）的缩写，译为冠军计划。“冠军计

7、划”是每一个人的工作！餐厅的每位员工，无论其具体承担何种工作，在实现“冠军”计划的过程中都能发挥重要作用。CLEANLINESS美观整洁的环境HOSPITALITY真诚友善的接待ACCURACY准确无误的供餐MAINTENANCE优良维护的设施PRODUCTQUALITY高质稳定的产品SPEED快速迅捷的服务(三）你的新工作服务组的定义服务组的职级分为：见习服务员、服务员、训练员、组长、接待员。主要工作介绍服务组在餐厅里的工作包括：♦依工作站的标准程序准备高品质的产品。♦亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务。♦执行一切必须的清洁维护工作

8、。透过训练有素的你来执行这些工作，我们才能达到101%顾客满意的目标！全职员工合同全职员工被公司正式录用后，一律实行劳动合同制。计时服务