霉变日粮中添加酵母葡聚糖对肉仔鸡生长性能-器官指数及血清指标的影响

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1、霉变日粮中添加酵母葡聚糖对肉仔鸡生长性能摘要：试验旨在研究酵母葡聚糖对饲喂霉变日粮肉仔鸡生长性能、血清指标及器官指数的影响。选用180只体重接近的4日龄肉仔鸡随机分成5组，分别为对照组（基础日粮组）、发霉饲料组（日粮中的正常玉米由发霉玉米替代）、试验组Ⅰ（发霉饲料+0.05%酵母葡聚糖）、试验组Ⅱ（发霉饲料+0.10%酵母葡聚糖）、试验组Ⅲ（发霉饲料+0.15%酵母葡聚糖），试验期为21d。结果表明：发霉玉米日粮中低剂量的霉菌毒素对肉仔鸡生长性能无影响，但可导致肝脏、心脏和脾脏肿胀，胸腺和法氏囊萎缩，血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮浓

2、度降低；在发霉玉米日粮中添加0.05%~0.15%的酵母葡聚糖，能降低发霉玉米中霉菌毒素对内脏器官的毒害作用，使器官指数和血清指标基本恢复到正常水平。关键词：酵母葡聚糖；霉菌毒素；肉仔鸡；生长性能；血清指标；器官指数Effectsofyeastglucanaddedinmold-contaminatedfeedongrowthperformance,organandserumindicesofbroilersAbstract：Anexperimentwasconductedtostudytheeffectsofyeastgluca

3、naddedinmold-contaminatedfeedongrowthperformance,organandserumindicesofbroilers.180broilerchicks（4-day-old）wererandomlydividedinto5groups：controlgroup（basaldiet），mold-contaminatedfeedgroup(moldycornaddedinbasaldiet)，testgroupⅠ(mold-contaminatedfeed+0.05%glucan),testgr

4、oupⅡ(mold-contami-natedfeed+0.10%glucan),testgroupⅢ(mold-contaminatedfeed+0.15%glucan),andtheexperimentlast-edfor21days.Theresultshowedthatthegrowthperformanceofbroilersfedmold-contaminatedfeedhadnodifference;weightsofliver,heartandspleenweresignificantlyincreased,and

5、theweightsofthy-musandbursawerereduced;thecontentsoftotalprotein，albuminandbloodureanitrogeninserumweredecreased.With0.05%~0.15%yeastglucanaddedinmold-contaminatedfeed,organmorphologyandserumindicesreturnedtonormallevels.Keywords：yeastglucan；mycotoxin；broiler；growthpe

6、rformance；serumindices；organindices霉菌污染的饲料中含有大量的黄曲霉毒素B1（AFB1）、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（ZEA）等毒素，霉菌的寄生和霉菌毒素的产生严重影响饲料品质，其中AFB1毒性最强。畜禽长期采食含有黄曲霉毒素B1的日粮会导致肝脏损伤，生长性能和免疫功能降低。霉菌毒素的污染已成为全球性难题，其去毒和解毒的方法一直是人们研究的热点。国外研究表明，啤酒酵母葡聚糖对ZEA有吸附性，可减少动物消化道中毒素的生物活性;葡聚糖的三维空间构象有利于ZEA接近吸附位点，其三股螺旋结构是影响吸附过程的

7、主要因素[1]。张丽霞等研究表明，酶碱法提取的葡聚糖对ZEA具有较好的吸附效果，吸附量最大可达到2.296μg/mg葡聚糖[2]。酵母细胞壁中的葡聚糖和甘露寡糖，对细菌、真菌和病毒引起的疾病可产生非特异性免疫力[3]，相关的研究论文不断见诸报道，而国内外关于葡聚糖对发霉饲料黄曲霉毒素去毒效果的研究报道较少。本试验采用从废啤酒酵母中提取的葡聚糖，以艾维茵肉仔鸡为试验动物，通过肉仔鸡生长性能、血清指标及器官指数的分析，研究酵母葡聚糖对发霉饲料中霉菌毒素的去毒效果，并探讨其作用机制。1材料与方法1.1试验材料酵母葡聚糖由武汉工业学院畜禽

8、饲料工程技术研究中心生产，纯度达85%；霉变玉米于自然条件(温度28~32℃，湿度86%~87%)培养制备[4],将水分控制在20%左右,眼观有明显霉变产生，测定其中AFB1含量为83.2μg/kg[采用酶标法测定，AFB1试剂盒购自于安德珍生物技