【5A文】食品安全(班会课件).ppt

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1、为了健康——街边小吃肮脏黑幕城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：●地沟油做麻辣烫●双氧水发制，福尔马林保鲜●一厨师曝内幕：火锅依然回收锅底●病死鸡熬汤加工麻辣烫●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑●“麻辣烫”验出“罂粟底”●防顾客腹泻掺PPA城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。烤肉串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉亚硝酸盐“红粉”罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖猫肉●1元10串卖，这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多，吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”城管的

2、良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐●大便臭豆腐城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。油条、油饼危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：●油条八成铝超标●过度摄入铝可能致痴呆症●黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。煎饼果子危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：●不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素●专收

3、过期火腿肠做煎饼果子城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。烤红薯危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶黑斑病菌罪状揭露：●化工油／漆桶改当烤炉烤红薯●煤炭烘烤产生毒素（SO2和CO2）●黑斑红薯吃了中毒城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。烤鸡翅危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：●牛肉丸竟是薯粉丸●快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。珍珠奶茶危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：色素奶精（反式脂肪酸）塑料重金属罪状揭露：●用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶●“珍珠”添加人工合成塑料●甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁）城

4、管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。爆米花危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：奶油（反式脂肪酸）色素铅罪状揭露：●香精奶油对身体不利●高温下爆米花铅超标城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。国家质检总局：不合格食品中，七成是零食中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示：我国60%以上3～17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。一项研究统计结果显示，150多个安全指标不合格

5、的批次中，近七成是零食。而且还有研究发现几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。零食暗藏五大隐患最危险零食排行榜色素过量一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜防腐剂超标食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合

6、成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜糖精过量为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜高盐、高糖话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜大量反式脂肪酸市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含

7、大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，聪明吃零食零食虽然有隐患，但并非不能吃。中国营养学会营养与保健食品分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣给出了健康享受零食的建议。杨月欣表示，可以作为零食的食物能分成10大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬菜水果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮料和冷饮类。每一类零食都可以划分为3个推荐级别，人们可以根据其