职工餐厅考核标准

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1、国电英力特宁东公司职工餐厅考核标准项目检查具体内容评分标准检查结果分值得分伙食质量(35分）面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货，所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证。并建有采购食品台账。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。有一项不合格减2分。如出现采购质量问题公司根据造成经济损失给予相应处罚。10食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象有一项减1分，有人举报一次减2分5中、晚工作餐荤、素营养搭配合理。种类不少于6种每少一种减2分

2、。荤、素营养搭配不合理减2分。5出售饭菜时必须经高温加热后方可出售。超过规定用餐时间出售的饭菜必须加热。出现质量问题每次减2分并根据造成经济损失给予相应处罚。5高、中、低档菜搭配合理，明码标价，饭菜的份量和价格要合理。饭菜份量不得低于现有标准。无明码标价或实际价格不附，减3分，超过限价或质价比不合理减2分。5饭菜及主食品价格由公司审定后确定，不准擅自上调价格。如上调可上报公司审批后执行。擅自变更价格1个品种减1分。5服务质量（35分）炊事人员必须持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置

3、于帽内，并挂牌上岗。无健康证并没定期检查1人减2分，没穿工作服、工作帽及挂牌上岗发现1人次减1分。10发现1人次减1分。5炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。出售食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。发现1人次接接触食品减1分。5食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。发现1人次不文明行为减2分。有人举报1人次减5分。如出现恶劣事件公司将根据造成影响对当期考核结果做出调整。10按公司规定时间开饭。按时回收餐具

4、出现一次减1分5卫生标准质量（24分）工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效。发现苍蝇一次减1分、老鼠一次减2分，无防蝇、防鼠、防尘设备减2分。5原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。存在交叉污染并无明显的区分标志减2分，生、熟食品末分开且食品存放没有分类分架减3分。6工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。有一项不清洁减1分。8炊具餐具、菜具

5、、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。无消毒作业减2分，不定期减2分。5食堂管理（6分）食堂应建立严格的安全保卫规定，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。不按食品安全工作规定执行减2分。发现非食堂人员随意进入食堂一次减1分4对外聘炊事人员及其社会关系进行严格审核，对所聘炊事人员进行实名登记管理。并对所聘炊事人员在业务及工作态度等方面进行管理对所聘炊事人员无审核及末登记管理减1分，对所聘炊事人员管理不力减1分。2注：满分为100分，达到75分为合格低于75分为不合格。考核金额为每1分100元

6、现金下面红色部分是赠送的总结计划，不需要的可以下载后编辑删除！2014年工作总结及2015年工作计划（精选）XX年，我工区安全生产工作始终坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，以落实安全生产责任制为核心，积极开展安全生产大检查、事故隐患整改、安全生产宣传教育以及安全生产专项整治等活动，一年来，在工区全员的共同努力下，工区安全生产局面良好，总体安全生产形势持续稳定并更加牢固可靠。一、主要工作开展情况　(一)认真开展安全生产大检查，加大安全整治力度。　　在今年的安全生产检查活动中，工区始终认真开展月度安全检查和日常性安全巡视检

7、查记录，同时顺利完成公司组织的XX年春、秋季安全生产大检查和国家电网公司组织的专项隐患排查工作。截止日前，工区先后共开展各类安全检查71次，查出事故隐患点22处，均进行了闭环处理。通过检查活动，进一步夯实了工区的安全生产基础。　　(二)顺利完成保电专项工作。　　本年度工区共进行专项保电工作10次，累计保电天数达到90余天，通过工区全员的共同努力，顺利完成春节保电、国庆保电、七一保电、特高压投送电保电、500kv沁博线保电等一批重要节假日的保电工作。　　(四)工作票统计及其他工作情况。　　截止11月15日，我工区连续实现安全生产1

8、780天;全年共办理工作票50张，其中第一种工作票24张，含基建单位8张;第二种工作票26张。工作票合格率100%，执行情况较好。全年工区所辖线路跳闸次数共计0次，线路跳闸率为0次/(百公里·年)。　　(四)安环体系标准化建设　　本年度在公司统一的部署下，工区积