不同品种龙眼果实耐贮性的生物学基础研究

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1、福建农林大学硕士学位论文不同品种龙眼果实耐贮性的生物学基础研究姓名：瓮红利申请学位级别：硕士专业：农产品加工及贮藏工程指导教师：林河通20060501缩写词表英文ascorbicacidperoxidaseascorbicaciddegreeCelsiuscatalasecentimetercultivarday(s)ethylenediaminetetraceticacidfigurefreshweightgramreducedglutathionehourhydrogenperoxidekilogramlitermalondialdehydemilligramminu

2、temillilitermillimetermillimo．1emolenitrobluetetrazoliumsuperoxideanionradicalsingletoxygen，hydroxylradicalopticaldensityphosphatebufferpolyethyleneperoxidasepolyphenoloxidasepolyvinypyrrolidoneV中文抗坏血酸过氧化物酶抗坏血酸摄氏度过氧化氢酶厘米栽培种天乙二胺四乙酸图鲜重克还原型谷胱甘肽小时过氧化氢千克(公斤)升丙二醛毫克分钟毫升毫米毫摩尔摩尔氮蓝四唑超氧自由基单线态氧羟基自由基光

3、密度磷酸缓冲液聚乙烯过氧化物酶多酚氧化酶聚乙烯吡咯烷酮惭删黼℃啷咖吖。一№刚。㈣h嗡kL一嘴曲“一一删Ⅲ吩慨∞∞潍；ij啪啪Mrotationperminutesecond(s)sulfursuperoxidedismutasetitratableaciditytrichloroaceticacidtotalsolublesolidsmicrolitermicrometermicromoleVI转／分钟秒硫超氧化物歧化酶可滴定酸三氯醋酸总可溶性固形物微升微米微毫尔)ki呻；挈吼麟山岬删独创性声明本人声明，所呈交的学位(毕业)论文，是本人在指导教师的指导下独立完成的研究成果

4、，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。学位(毕业)论文作者亲笔签名：筑巍剐日期：御；-，-加论文使用授权的说明本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位(毕业)论文的规定，即学校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅：学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。保密，在年后解密可适用本授权书。口不保密，本论文属于不保密。口／学位(毕业)论

5、文作者亲笔签名；瓮芏1刮日期：铆tf／口指导教师亲笔签名：塑堡奎签盔堂堕主兰堡堡塞一——中文摘要龙眼(DimocarpuslonganLout．)是我国南方主要的亚热带果树之一，果实成熟于高温季节，采后极易褐变、果肉自溶和果实腐烂而使果实迅速劣变，货架期很短，常温下只有3～4d的采后寿命，这种短的采后寿命严格限制龙眼的贮运、销售和消费。因此，龙眼果实耐贮性的生物学基础研究成为龙眼生产的关键问题。本试验比较了福建省10个主裁龙眼品种果实的果皮形态和结构，并选择较耐贮藏的“东壁”和较不耐贮藏的“福眼”龙眼果实为材料，研究了其不同耐贮性的生物学基础(包括果皮褐变、果肉自溶的差异

6、性及其生理代谢的差异性)。研究结果如下：1，比较了福建省10个主栽龙眼品种果实的果皮形态和结构，结果表明：不同品种在果皮厚度，外果皮表面颜色、龟状纹、放射线、瘤状突、刺毛，外果皮皮孔、周皮层厚度、栓质层厚度和连续性，中果皮薄壁组织细胞排列，石细胞大小、含量、排列和分布，维管束发达状况、排列和分布，内果皮表皮细胞排列和角蜡质层厚度等方面均存在着明显差异。风梨味、东壁、油潭本、乌龙岭、红核子、蕉眼龙眼果皮厚，外果皮表面瘤状突和刺毛多，外果皮周皮层、栓质层厚且连续性好，中果皮石细胞(团)含量多且排列紧密，分布在中果皮外侧且在中果皮中所占比例大，维管束发达且排列有序，内果皮角蜡质

7、层厚；这些品种果实耐贮运、抗病性强。而水涨、赤壳、福眼、普明庵龙眼果皮薄，外果皮周皮层薄、栓质层不发达，中果皮石细胞(团)含量少、分布分散，维管束不发达，薄壁组织细胞胞间隙大，皮孔间隙大、皮孔通道与中果皮组织细胞间隙相通；这些品种的果实不耐贮运、抗病性弱。讨论了龙眼外果皮表面主色为褐色和内果皮比外果皮更容易褐变的解剖学原因及龙眼果皮形态结构与果实耐贮运的关系。2．研究了(8士1)℃贮藏条件下不同品种(“东壁”和“福眼”)龙眼果实耐贮性的差异。结果表明：“东壁”龙眼果实比“福眼”龙眼果实耐贮藏。贮藏期间，“东壁”龙眼果实好果率显