冒蜀黍加盟冒菜正宗冒菜做法

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1、渠道建设全营销冒蜀黍加盟冒菜正宗冒菜做法　　第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤、　　第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开、　　第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅、　　第四步:1-3、分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!、底料辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香.砂仁.三奈、料酒。牛油+猪油+植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。　　荤菜：兔腰、50克、毛肚、50

2、、克、鳝鱼、50克、猪环喉、50克、午餐肉、50、克、鸭肠30克　　素菜：藕片、80克、莴笋、80、克、冬瓜、50克、香菌、50、克、豆腐干、50、克、白菜、80、克、花菜50、克、青菜头、80克　　调料：牛油、250、克、菜油、100、克、郫县豆办、150、克、永川豆豉、50、克、冰糖、10、克、花椒、5克、胡椒、2、克、干辣椒、30、克、醪糟汁、20、克、绍酒、20、克、姜米、10、克、精盐、100、克、草果、10克、桂皮、10、克、排草、10、克、白菌、10、克、辣椒面、250、克、鲜汤、1500克地址：北京市丰台区航丰

3、路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　冒蜀黍冒菜制作程序　　1、制卤水。炒锅置旺火上、下菜油烧到6成熟后下郫县豆办、先朵细、煵酥、速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。　　2、冒蜀黍冒菜加盟制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块毛肚、猪环喉切成、4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签将肴穿成约三四十克一串。　　3、烫制。

4、卤水锅置旺火上使之保持小沸将各类菜用串好的竹签烫制根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸或多或少由自己决定。文章来源：http://huodong.qudao.com/地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com