低聚果糖喷干燥实验研究

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1、四川大学硕士学位论文题目垡墨墨蕉煎土龌塞坠壁窒作者歪廛塞完成日期!!!!生!旦!垒望培养单位⋯盟删盘鲎指导教师吐壁壑塾蕉专韭～垡兰三垄研究方向焦璧墨坌塞三墨授予学位B期生旦璺露州大学硕士学位论文低聚果糖喷雾干燥实验研究化学工程专业研究生石庆宏指导教师叶世超作为一种新型的保健食品，低聚果糖有其优异的性能，深受广大澄费者喜爱。与液态低聚果糖相比，霾态低聚果糖能克服波态低聚果糖给该产晶在销售、运输方颈带来的不便，并能促进低聚果糖产品在日常生活中的普遍应用。低聚果糖熔点低、吸湿强；这一特性给该产品在干燥过程中带

2、来很大的困难。因此开展本课题的研究悬很有经济价值和科学价值。通过对低聚果糖喷雾干燥和真空冷冻干燥这两种浓缩方法的经济成本比较，得出喷雾干燥法生产低聚果糖产晶成本较低。针对低聚果糖的特性，通过实验探索，确定了低聚果糖喷雾干燥方案；对低聚采糖喷雾干燥实验参数进行伉化，得出最佳千爆王艺参数；遵过x射线衍射实验鉴定，在喷雾干燥过程中低浆果糖成分泰发生变化。为了低聚果糖喷雾干燥塔在工业应用中的放大，本文以纯水为雾化介质，系统地研究了压力式喷嘴喷雾特性；测得了喷嘴流量、喷雾角、雾滴直径与压力的变化关系，以及雾滴粒径

3、和喷嘴径向喷雾通量的分布情况。实验结果表明：压力和喷嘴孔径同时影响喷嘴流量、喷雾角、雾滴直径；雾滴聋立径主要集中在80～20劬m之间；在P<7．OMPa情况下，喷嘴的空气苍对径向喷雾遥量分布影响较小。低浆果糖在喷雾干燥过程中于燥塔内糙壁现象严重，气慕冷却法能较好地解决这一闽题，本文以实验中所用干燥塔为模型，进牙亍了模拟计算；分析了冷却风速度大小、进口圆环宽度对干燥塔内干燥介质温度场的影响。模拟结果表明：在确定冷却风速度大小和进口圆环宽度时，应考虑它们对塔壁的冷却效果及对干燥塔内高温区域的影响。关键词：喷

4、雾干燥、压力式喷嘴、气幕、k．s模型四川大学硕士学位论文TheExperimentalInvestigationOnSprayDryingOfFructooligosaccharidesMajor：ChemicalEngineeringGraduate：ShiQinghongSupervisor：Prof．YeShichaoAsanew-stylesanitarianfoodstuff,fructooligosaccharideshasmuchoutsta-ndingproperty,itisliked

5、bythemajorityofconsumers．Comparedwithliquidfi'uctooligosaccharides，solidfructooligosaccharidescanovercometheinconvenienceofsellingandtransportationthatliquidfmctooligosaccharidesbrings，andpromotetheuseoffruetooligosacharidesindailylife．Meltingpointoffruc

6、tooligosacoharidesislower,moistureabsorptionisverystrong，sothemarcmanydifficultiesduringspraydryingoffi'uctooligosaecharides．Accordingly,makingresearchesonspraydryingoffructooligosaccharideshaseconomicandsdentificvalue．Comparingtheeconomiccostofspraydryi

7、ngwiththatofvacuumfreezedrying，productioncostofspraydryingislower．Byexperiments，thetechnicalprojectofspraydryingoffructooligosaccharidesisascertained，theparametersofdryingareoptimized，therangeoftheparametersisobtained．TlffonghX-diffraction，itisconfirmedt

8、hattheingredientoffructooligosaccharidesdoesnotchangeduringtheprocessofspraydrying．Inordertoscaleupspraydryeroffmctooligosacoharidesinindustry,Waterisusedasworkingfluidofatomizationinthispaper,investigatingthespraycharacte