水稻富硒特性及硒形态分析研究

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1、分类号：学校代码：１０１４０密级：公开学号：４０３１５３１９７７聲ＬＩＡＯＮＩＮＧＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ硕士学位论文ＴＨＥＳＩＳＦＯＲＭＡＳＴＥＲＤＥＧＲＥＥ论文题目：７Ｋ稻富硒特性及硒开４态分析研究ＡｎａｌｓｉｓｏｎＳｅｌｅｎｉｕｍＡｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄＳｅｌｅｎｉｕｍｙ英文题目：ＳｐｅｃｉｅｓｉｎＲｉｃｅ论文作者：孙继凤指导教师：铁梅教授专业：环境工程完成时间二？一八年五月：？？？，．０申

2、请辽宁大学硕士学位论文水稻富硒特性及硒形态分析研究AnalysisonSeleniumAccumulationandSeleniumSpeciesinRice作者：孙继凤指导教师：铁梅教授专业：环境工程答辩日期：2018年5月25日二○一八年五月·中国辽宁辽宁大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师的指导下独立完成的。论文中取得的研究成果除加以标注的内容外，不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，不包含本人为获得其他学位而使用过的成果。对本文的研究做出重

3、要贡献的个人和集体均已在文中进行了标注，并表示谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：年ｒ月０日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交学位论文的原件、复印件和电子版，允许学位论文被查阅和借阅。本人授权辽宁大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，ＰＴ以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编学位论文。同时授权中国学术期刊（光盘版）电子杂志社将

4、本学位论文收录到《中国博士学位论文全文数据库》和《中国优秀硕士学位论文全文数据库》并通过网络向社会公众提供信息服务。学校须按照授权对学位论文进行管理，不得超越授权对学论文进行任意处理。？保密（），在后解密适用本授权书。（保密．请在括年“”号内划Ｖ）授权人签名指导教师签名：日期：年ｒ月４日日期：年ｊｔ月摘要摘要硒（Se）作为人体必需的微量元素，可以提高人体的免疫力，同时起到抗癌和抗氧化等重要的生理作用，对人体健康有着重要意义。在植物生长过程中通过外源施硒，植物可以将施加

5、的外源硒通过自身的生物代谢转化为植物体内含硒的有机化合物，植物体内的硒主要是有机硒，如蛋白硒和多糖硒等。本研究以富硒大米为对象，研究硒对大米生长的生理特性影响及对硒的富集效应，采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术对富硒大米中的营养元素进行定量分析，采用高效液相色谱质谱（HPLC-MS）联机技术研究富硒大米中含硒有机物。得出结果如下：1、叶面施硒条件下，在10-200mg/L富硒范围内，随着施硒浓度的不断增加，水稻长势较好，但达到高浓度施硒范围时水稻的长势出现毒害现象，并且水稻的产量呈现先上升后

6、下降的趋势，表明适量的硒能够促进水稻生物量的增加，大米对硒元素具有较好的富集作用。本研究采用微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法对富硒水稻中硒含量进行了测定。研究了不同消解条件对富硒水稻消解效果的影响。结果表明，大米中硒含量在107.1μg/kg-852.9μg/kg范围内，富硒水稻茎中硒含量在287.6μg/kg-1991.9μg/kg范围内，叶中硒含量在196.7μg/kg-1070.4μg/kg范围内，因此茎中硒含量＞叶中硒含量＞籽粒中硒含量。最佳微波消解条件是第一工步：温度100℃、升温时间5m

7、in、恒温时间5min、功率6W；第二工步：温度120℃、升温时间5min、恒温时间10min、功率6W。在0-50μg/L线性范围内，该方法检出限为0.97μg/L，相对标准偏差（n=10）为2.54%，回收率为6.1%-101.1%。2、选择NaOH、HCl、Tris-HCl、NaCl和超纯水五种浸提剂，对富硒大米中溶解态的硒进行提取、分离和测定，可以得到溶解态硒的分布规律如下，碱溶态>酸溶态>盐溶态>Tris-HCl溶态>水溶态，说明大米中的硒主要以大分子有机硒的形式存在。对于富硒大米中可溶性蛋

8、白质的提取采用碱提酸沉等电点法，分别研究浸提时间、浸提温度、料液比、碱液浓度及等电点对大米中蛋白质提取率的影响，从而确定最适的提取条件为：浓度是0.15mol/L的NaOH溶液、料液比是1:40、浸提温度是40℃、浸提时间是120min及等电点pH为4.8，选择在最适条件下I摘要提取富硒大米中可溶性蛋白质，采用微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法对其中的硒进行测定。结果表明，随着外源施加硒浓度的增加，富硒大米中的蛋白含量先升高后降低，最高含量为13.68%