5.1酶的作用和本质

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1、第1节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质1.这个实验要解决什么问题？斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。是胃内的化学物质将肉块分解了。问题探讨3.怎样才能证明你的推测？收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。1、合成有用物质2、分解有害物质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢场所：细胞中本质：化学反应意义：细胞生命活动的基础一、酶的发现发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关酵母细胞

2、中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳思考与讨论：巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？人物巴斯德李比希合理性认为发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用思考与讨论：2.巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么?这一争论对后人的进一步研究酶的本质起到了什么作用?巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。李比希是化学家，倾向于从化学角度考虑问题。他们的争论促使后人

3、把对酶的研究目标集中在他们争论的焦点上,使科学研究更加有的放矢。步骤试管编号说明1234一二结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃2滴FeCl32滴肝脏研磨液不明显少量较多大量不复燃火星变亮复燃燃烧猛烈过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量气泡产生卫生香燃烧对照组实验组2.如果只用试管4能否证明酶具有高效性？3.第3、4试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？①对照原则:设计对照实验,既

4、要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验设计原则:正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能二、酶在细胞代谢中的作用2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。无机催化剂催化加入

5、催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道酶是活细胞所产生的一类具催化作用的有机物。酶的来源酶的作用酶的化学本质大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。2、请给酶下一个较完整的定义。思考与讨论：1、无机催化剂和酶具有什么异同点？异：酶比无机催化剂催化效率高同：1、改变化学速率，本身不被消耗。2、降低活化能，使化学反应速率加快3、缩短达到平衡时间，但不改变平衡点1、下列关于酶的表述，全面而准确的是（）A.酶不能脱离生物体起作用；B.酶是蛋白质；C.酶与无机催化剂没有本质区别；D.酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。D课堂练习：2

6、.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）A.种类有差异，数量相同B.种类有差异，数量不同C.种类无差异，数量相同D.种类无差异，数量不同B课堂练习：4.酶在水解过程中,通常能得到多肽,最后能得到氨基酸,这说明（）A.酶是由活细胞产生的B.酶是生物催化剂C.绝大多数酶的化学本质是蛋白质D.酶的基本组成单位是多肽3.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网CC1、酶在细胞代谢中的作用2、酶的本质3、酶的定义课堂小结：降低化学反应活化能，是生物催化剂。同无机催化剂相比，催化效率更高。绝大多数酶是

7、蛋白质，少数酶是RNA。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。1、课本P82练习。2、《创新讲坛》P89的“知识梳理”。课后练习：再见！