旧工业厂房改造餐饮空间的设计研究

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1、？力中图分类号：ＴＵ０２４密级：公开ＵＤＣ：７００学校代码：１００８２ＨＥＢＥＩＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＯＦＳＣＩＥＮＣＥＡＮＤＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ硕士学位论文旧工业厂房改造餐饮空间的设计研究论文作者：王少琛指导教师：田宝川教授校外指导教师：韩英浩教授申请学位类别：工程硕士—＿学科、领域：工业设计工程所在单位：艺术学院答辩日期：２０１８年６月ClassifiedIndex：TU024SecrecyRate：PublicizedUDC：700UniversityCo

2、de：10082HebeiUniversityofScienceandTechnologyDissertationfortheMasterDegreeStudyontheDesignoftheTransformationofOldIndustrialFactoryBuildingintoDiningSpaceCandidate：WangShaochenSupervisor：Prof.TianBaochuanAssociateSupervisor：Prof.Young-hoHahnAcademicDegreeAppliedfor：Maste

3、rofEngineeringSpeciality：IndustrialDesignEngineeringEmployer：CollegeofArtsDateofOralExamination：June,2018摘要摘要随着城市的不断发展，以及工业革命的不断演化，原本处于城市边缘的、粗放的工业生产活动以及生产场所，逐渐被纳入新城市的中心商业区，伴随着产业升级的需要、城市活动的需要，旧有的工业生产活动逐渐向外迁移，伴随而来的是，遗留下的基本完整的旧工业厂区；在这样的基础之上，广泛的旧厂房改造活动也应运而生，通过对其功能的置换，使城市中原本闲置

4、的旧厂房被改造成展览空间、办公空间、商业空间等；而在这些改造的空间中，被改造成餐饮空间是较为常见的。本论文首先从旧工业厂房改造为起点，从改造的背景、意义、原因出发，已餐饮空间为目标，分析其改造的优势；综合现有的旧工业厂房改造成餐饮空间的实际案例进行分析、比较、研究，找到改造后的餐饮空间存在的普遍问题；其次，通过对这些内容的整理以及相关理论的研究，总结其旧工业厂房改造成餐饮空间的设计原则，归纳具体的设计方法，并对其中的设计原则和具体的设计方法展开阐述；再通过对这些原则和方法在实践案例中具体应用，来论证其内容的切实可行性；最后，经过大量的研究

5、，提出餐饮空间的发展趋势，以及论文研究者对类似改造活动的展望。论文基于这样的思路，通过大量的文献阅读、典型案例的实际调研，以及相关的设计实践进行总结为基础，以保障文章的可行性，希望对类似的餐饮空间的室内设计项目作出一次有益的探索。关键词旧工业厂房；改造；餐饮空间；室内设计；设计方法IAbstractAbstractWiththedevelopmentofthecityandtheevolutionofindustrialrevolution,theextensiveindustrialproductionactivitiesandsubu

6、rbanproductionplaceswerebeingincorporatedintothecentralbusinessdistrictofthenewcity.Alongwiththedemandofindustrialupgradingandurbanactivities,theoldindustrialproductionactivitiesgraduallymigratingoutward,whichleftuswiththebasicallycompletedoldindustrialfactoryplant.Basedo

7、nthiscircumstance,acomprehensivemodificationofoldfactorybuildingswerebegun.Byreplacementofitsfunctions,oldfactorybuildings,whichwereunusedinthecityarenowbeingtransformedintoexhibitionspace,officespace,commercialspace,etc.Andamongthese,diningspaceisquietcommon.Firstofall,t

8、hispaperbasedonthetransformationofoldindustrialbuildings,settingthebackground,significanceandrea