乡土地理论文沂蒙土特产品开发策略研究_免费下载

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1、沂蒙土特产品开发策略研究摘要：近年来，临沂市紧紧围绕"绿色沂蒙、红色风情、文韬武略、地质奇观、水城商都、温泉养生"六大主题,不断拓展客源市场,全市旅游业实现了快速发展。随着旅游业的发展，沂蒙土特产品也得到了较好的开发和销售推广，其种类丰富，市场前景广阔。尽管如此，沂蒙土特产的开发仍存在较多问题和不足之处。本文通过分析沂蒙土特产品开发现状及存在的问题，提出一系列开发与营销策略，以此来增强沂蒙土特产品的市场竞争力。关键词：土特产品开发策略沂蒙引言：特产是指一个地方所具有的比较独特的东西，它具有地域的差异性，种类的独有性，产品的稀有

2、性。特产开发指的是特产的资本化或者是特产的科学规划。把地区的特产开发出来，必将带动当地的经济发展和人民的生活水平的提高。因此，充分利用临沂独特的手工技艺和丰富的动植物资源，合理的进行土特产品的开发，对临沂地区的发展具有非常重要的意义。1、沂蒙土特产品简介沂蒙山区，一般指的是沂河和蒙山，蒙山高，沂水长，沂蒙山区好地方。素以沂蒙山区而著称的山东省临沂市，位于山东省东南部，辖三区九县，是山东省面积最大、人口最多的行政区。物产的丰富、食俗的久远、使沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品，如：糁、八宝豆鼓、民间伏酱、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂

3、水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙土特产品。独特的沂蒙饮食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤劳的双手实践的结果。下面对一些重要的土特产做简单介绍：★八宝豆豉八宝豆豉简称豆豉，是沂蒙特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的沂蒙地方名吃之一。八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。★糁名闻遐迩的沂蒙小吃——

4、糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为沂蒙人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁，讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。每天早上，在临沂各街口小铺有售。★兰陵美酒苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满

5、华夏。兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒。★沂蒙煎饼煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。

6、煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。除了以上几种非常有名的的特产外，还有色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁的光棍鸡，肉汤奇鲜，深受食客称赞的莒南驴肉等各色美食，深受各地游客的喜爱。2、沂蒙土特产品开发现状及存在的问题随着我国市场经济的不断发展完善，目前生产、经营沂蒙土特产品大小商家众多，主要是生产、加工、销售土特产品中的八宝豆豉、糁、煎饼等。但是，随着土特产的销售看好，一些问题也随之而来。主要表现为：2.1产品档次低,特色不突出。在土特产的开发中，特色

7、是生命，档次是优势。虽然沂蒙土特产的品种较为丰富，但是它的档次不够高，产品特色也没有发挥的淋漓尽致。具体而言，在档次方面，土特产品的档次相对偏低,科技含量低,大多产品的生产处于初级加工阶段，属于劳工密集型，容易快速大规模复制和模仿；在产品特色方面，除了沂蒙煎饼外，其他的产品没能充分体现出其特色。2.2企业生产经营规模过小，产品质量难以保证目前沂蒙土特产品的生产经营多以家庭作坊出现，往往难以保证土特产品质量。由此造成的主要问题是：没有厂名厂址的三无产品；包装低劣，存在诸多问题，如地址不实或不详，甚至，有的连生产日期和合格证的标识

8、都没有；假冒现象严重，规范管理跟不上。2.3知名度低,缺乏品牌产品这里的品牌主要是指反映当地物产资源，带有浓郁地方特色的知名产品。沂蒙土特产品,虽然品种较多但一直未形成统一的品牌,有关部门对土特产品重开发、轻经营,重市场、轻包装。在创立品牌、扩大产品知名度方面意识薄弱,不愿在