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时间：2019-06-02
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1、腊肉简单自制秘方，冬日美味少不了它腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。冬天到了，想必不少朋友家里已经开始制作腊肉了，下面就给大家分享一个轻松简单的腊肉制作过程：用料五花肉1500g生抽90g老抽70g盐50g冰糖30g白酒30g花椒八角适量自制腊肉的做法五花肉洗净，晾干。放入盒子里生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜再过一天后，稍见发亮过了两三天，见肉收
2、紧，稍稍出油约一周后，可见泛出很多油，就可以了取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟切片即可直接食用小贴士1.个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。2.盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。3.若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。4.白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。5.蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香腊肉的功效：1．腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。本文作者
3、：美食大作战
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