旅游饭店硬件设备管理概述

《旅游饭店硬件设备管理概述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、旅游饭店硬件设备与管理第一章旅游饭店硬件设备管理概述第二章饭店设施规划与设备采购管理第三章饭店计算机网络系统的应用与管理第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第五章饭店餐厅及厨房设备的管理第六章饭店康乐服务与商务中心设施设备及管理第七章饭店供热、制冷系统设备的管理第八章饭店用电设备系统的管理第九章饭店供排水设备系统的管理第十章饭店消防设备及管理第十一章饭店运送及通信系统设施设备管理第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭店硬件概述第二节旅游饭店硬件经营管理的重要性第三节旅游饭店星级评定对硬件的要求前

2、言饭店硬件设施与设备既是旅游服务质量的重要组成部分，也是接待国内外游客高规格服务水平的外在表现。面对国际旅游饭店业的激烈市场竞争，加强旅游饭店硬件建设、加速旅游饭店硬件设施设备操作使用与管理维护专业人才的培养，已成为当前亟待解决的问题。第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭店硬件概述一、饭店硬件的基本含义饭店硬件：饭店设施设备，维系饭店经营的物质基础，包括饭店建筑、庭院、停车场、客房、餐厅、供排水系统、供电系统、电梯、中央空调系统、防火系统、安保系统等。饭店设备是饭店物质技术装备的总称，具有长

3、期性、多次使用的特性，列为企业的固定资产。第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭店硬件概述二、旅游饭店硬件设备设置的发展历程1.客栈时期比较：驿站、客栈第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭店硬件概述二、旅游饭店硬件设备设置的发展历程2.豪华饭店时期1829年波士顿特里蒙特瑞士人塞萨•里兹第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭店硬件概述二、旅游饭店硬件设备设置的发展历程3.商业饭店时期美国人埃尔斯沃斯•米尔顿•斯塔特勒斯塔特勒饭店“一间客房一浴室，一个美元零五十”第一章旅游饭店硬件设备

4、管理概述第一节旅游饭店硬件概述二、旅游饭店硬件设备设置的发展历程4.现代饭店时期喜来登希尔顿（1）大型化（2）高速化（3）电子化（4）自动化（5）环保化第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭店硬件概述三、旅游饭店硬件的种类1.按饭店经营活动范围划分21大类（p5-7）问卷1：摸底小调查你对酒店的设施设备了解多少1.你所知道的对酒店经营影响最大的最核心的设备有哪些？2.你所知道的与本部门工作息息相关的设施设备有哪些？3.你觉得酒店设施设备管理使用中主要存在哪些问题？4.你认为哪些问题是最重要亟待

5、解决并可以解决的？先给大家一些时间思考以上问题请在问卷上写出你对第1、2道题的思考结果酒店需要什么设施设备思考出发点--客人的需求1.住：客房及客房配套设施设备（水、电、电视、冰箱）2.吃：餐厅及餐厅配套设施，厨房设备（煤气、灶具）3.会议：会场及会议配套设备（灯光、音响、麦克风、投影仪）4.娱乐：娱乐场所及娱乐设施（保龄球、乒乓球、台球）5.安全：消防（报警、灭火、疏散），监控（视频、设备）6.舒适：空调，热水，保洁设备7.方便：车辆，网络通讯设备，洗衣设备8.保障需求：工程维修设备（切割机、电

6、焊机、空压机）酒店主要工程设施设备给排水变配电（强电）中央空调消防监控网络通讯（弱电）酒店主要设施设备-水冷水：地下二层泵房热水：员工通道锅炉房污水：洗衣房污水站主要设备：冷水变频泵、消防泵、喷淋泵、保压罐主要设备：空气热泵、电锅炉、热水变频泵主要设备：罗茨风机、污水泵、污泥泵酒店主要设施设备-电变配电：地下一层配电室发电：地下一层发电机房用电：各区域配电柜、配电箱主要设备：高压配电柜、变电柜、低压配电柜主要设备：发电机组及油库广泛分布于各区域酒店主要设施设备-空调中央空调：地下一层空调机房3#楼

7、机组：客房3#楼楼顶其他屋顶机组及分体空调系统组成：中央空调主机、冷却塔、冷却泵、冷冻泵、风机盘管主要作用：空调制冷高峰期启动，降低中央空调主机制冷负荷主要分布：中餐厅、西餐厅、多功能厅、五洲会议室酒店主要设施设备-消防消防报警系统喷洒灭火系统疏散逃生系统系统组成：消防报警主机及各探测器、模块系统组成：喷淋、消火栓及各类灭火器、灭火毡系统组成：消防广播、应急照明、疏散指示酒店主要设施设备-弱电类网络电话门锁内网、外网、关网西门子程控交换机电子门锁及门锁系统第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭

8、店硬件概述三、旅游饭店硬件的种类2.按设备的作用划分3大类（p8）（1）动力设备（2）传输设备（3）工作设备第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭店硬件概述三、旅游饭店硬件的种类3.按设备的重要性划分3大类（p8）（1）关键设备（2）重要设备（3）普通设备第一章旅游饭店硬件设备管理概述第一节旅游饭店硬件概述三、旅游饭店硬件的种类4.按旅游饭店不同类型划分6大类（p9）（1）商务型饭店（2）度假型饭店（3）长住型饭店（4）会展型饭店（5）汽车饭店（6）旅游风景区饭店第一章旅游饭店