DB511100T 20-2010 地理标志产品 峨眉山茶

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1、iiICS67.140.10X55DB四川省区域性地方标准DB511100/T20-2010代替DB511100/T19.4-2009地理标志产品峨眉山茶2010-05-15发布2010-06-15实施四川省乐山质量技术监督局发布DB511100/T20-2010前言本标准根据《中华人民共和国标准化法》、国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》而制定。本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》进行编制。本标准代替DB511

2、100/T19.4-2009《峨眉山茶第4部分：峨眉山茶》。本标准与DB511100/T19.4-2009相比主要变化如下：——修改后标准名称为：《地理标志产品峨眉山茶》；——增加了第4章地理标志产品保护的范围；——增加了第6章6.1自然环境、6.2鲜叶、6.3工艺流程；——理化指标中增加了氨基酸、茶多酚、咖啡碱指标；——删除了峨眉山特种绿茶（卷形茶）、峨眉山特种绿茶（条形茶）、峨眉山大宗绿茶（烘青绿茶）和峨眉山大宗绿茶（炒青绿茶）内容。本标准的附录A为规范性附录。本标准由乐山市峨眉山茶地理标志产品保护申报工作领导小组办公室提

3、出。本标准由四川省乐山质量技术监督局批准。本标准主要起草单位：乐山市标准化协会、乐山市农业局、乐山市峨眉山茶茶业协会。本标准主要起草人：孙道伦、张丽萍、梅淑珍、陈兵、杨昌海。本标准代替标准历次发布情况为：2009年4月20日第一次发布，2010年5月15日第一次修订。1DB511100/T20-2010地理标志产品峨眉山茶1范围本标准规定了峨眉山茶术语和定义、地理标志产品保护的范围、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于乐山市范围内的以中、小叶种茶树鲜嫩新梢为原料，经过杀青、做形

4、、干燥等工艺制成的峨眉山茶的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T

5、8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T8308茶酸不溶性灰分测定GB/T8309茶水溶性灰分碱度测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8312茶咖啡碱测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8314茶游离氨基酸总量测定GB/T14456.1绿茶第一部分：基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语2DB511100/T20-2010GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术

6、条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装SB/T10095茶叶储藏养护通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令3术语和定义下列术语和定义实用于本标准。3.1术语GB/T14487适用于本标准。3.2定义峨眉山茶：用乐山市范围内种植的中、小叶种茶树的鲜叶，在乐山市境内特定的地理环境栽培种植和以独特的加工方式，经杀青、做形、干燥等工艺加工而成的，具有“扁平直滑、

7、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽品”为主要品质特征的绿茶。4地理标志产品保护的范围地理标志产品峨眉山茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。5分级及实物标准样5.1分级峨眉山茶按产品质量分为特级、一级、二级。5.2实物标准样峨眉山茶各级别设一个实物标准样，实物标准样作为各级别的最低界限。实物标准样每二年更换一次，实物标准样制作方法按GB/T18795的规定执行。6要求6.1自然环境3DB511100/T20-20106.1.1地貌乐山市地处四川省西南部，是四川盆地向西南山地的过渡地带

8、，地理坐标介于东经102°15′～104°15′、北纬28°28′～29°56′之间，平均海拔500米，全市地形地貌总体趋势西南高，东北低，相对高差3981米。山地、丘陵、平原分别占66.5%、21%、12.5%，呈“七山二丘一平”地貌特征。6.1.2气候乐山市地处东亚内陆，