了解年龄较高的饮食消费者现今的行为和未来的期望

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1、Understandingtheolderfoodconsumer.Presentdaybehavioursandfutureexpectations(了解年齡較高的飲食消費者現今的行為和未來的期望)指導老師：劉以琳老師學生：王澤強(M98F0202)謝禮安(M98F0206)出處WendyHunter(a),TonyWorsley(b)(a)SchoolofExerciseandNutritionSciences,DeakinUniversity(迪肯大學),221BurwoodHighway,Burwood,Melbourne,Victoria3125,Austra

2、lia(b)SchoolofHealthSciences,UniversityofWollongong(臥龍崗大學),NSW,AustraliaReceivedinrevisedform4September2008關鍵字Consumers(消費者)FoodBabyboomers(嬰兒潮出生者飲食)Survey(調查)Australia(澳洲)Retirement(退休)目錄摘要前言研究方法問卷數據分析結果討論結論摘要嬰兒潮出生者如何在退休後低收入的情形下健康飲食利用交叉分析(卡方檢驗)，分析如果未來收入減少時，研究目前和未來烹飪習慣之間的性別、年齡、和社會經濟團體的飲食

3、購物的改變分析後探討是否有改變飲食購物的方法?如何改變?前言-180年代據報導指出，這一代的人們缺乏衛生知識的觀念，只強調享受食物的味道而無論健康與否目前影響嬰兒潮和老年人飲食、生活方式有關疾病有:心血管疾病、糖尿病、癌症、精神健康等等…這些疾病發病率隨年齡增加人口老齡化也是增加許多醫療體系的負擔前言-2現有的醫療體系已經不能持續不變了，因為有9%左右的人口超越了傳統退休年齡還在繼續工作，而這種趨勢也在增加老齡化的經濟成本取決於嬰兒潮是高收入或低收入家庭。低收入者，將有很少或根本沒有財富，以支持其退休，2007年約67％的人依靠誰已經退休單靠政府的退休金和津貼，提供財政

4、支持前言-3嬰兒潮認為，對於不論收入水平，未來養老金是不具有保障性。由於退休金計劃的多少取決於該人的做出的貢獻。新移民或是離職的單親媽媽更以倚賴養老金，但是養老金卻支持他們相當少。前言-4美國一項研究發現，在一些嬰兒潮出生者關心和擔心的退休後的項目是生活質量、品質的減少。這種情形在2005年大幅增加(從11%到26%)特別是社會經濟地位和財務規劃，他們對於即將退休做了準備。前言-5近年來，生活的成本在西方國家加劇許多，例如在澳大利亞2007年3月之間至2008年3月，有5.7％的增幅。當時有迫切需要鼓勵選擇健康的食物和良好的營養促進健康的老齡化，以及營養需求的變化此外在

5、，不佳的健康狀況和生理機能，是與在晚年採購能力和社會地位是有相關的，特別像是在社會上或是居住上比較孤立的人前言-6雖然有相當大的市場調查進行了嬰兒潮一代對各種產品的購物習慣，有許多因素會影響他們的飲食選擇。但有一觀點認為成熟的中年顧客在飲食上有更多可用的收入。在退休後收入下降，這是至關重要的，了解他們如何應對較低收入可能引起的健康結果的反應。因此，其主要目的是研究，以確定是否嬰兒潮一代知道他們將如何管理退休收入減少，保持健康的飲食。研究方法-1研究參與者分為三種年齡層40歲以下被稱為較年輕的成年人年齡在40-60的嬰兒潮出生者60歲以上的老年人時間是在2007年8月購物

6、者是從墨爾本東郊年滿18歲及以上者，通過招募進行攔截調查研究方法-2兩名研究人員分別駐守在墨爾本的兩個主要零售商店外3天，從上午九點至下午五點三十分通過張貼海報和宣傳單來顯示該項目的細節，然後與通過的成年消費者進行接觸，有興趣的人遞交一份調查表和一隻筆，並告知他們可以當場完成問卷或是帶回家填寫，然後提供他們回覆的信封他們可以匿名接受調查，或者是如果他們願意也可以提供詳細聯繫方法。有提供者可以進行抽獎，獎品是禮卷(大約有40%的參與者提供聯絡資料來參與抽獎。)研究方法-3740份問卷，分散在4天進行，352人返回（回應率48％）。其中160人進行了接觸，但發表了直接和立即

7、拒絕參加（佔18％的樣本），因此，總有效率為39％。理由有拒絕包括過於繁忙/匆忙，不感興趣，他們不相信他們會有所助益。Questionnaire問卷本文報告從兩個結果的11個問題，對購物的要求與會者考慮他們的飲食習慣和行為，現在和將來如下。Question問卷-1在現在或是未來退休後，你最有可能準備什麼樣的飲食?項目包括:1.單純的原料或成分2.製成冷凍食品及方便的產品3.外賣食品4.新鮮方便的食品5.較大的膳食)Question問卷-2寫下，如果在退休後能用的錢比較少時，他們的飲食購物會有什麼樣的變化?這些問題是作者經由一些焦點團