优质家禽产业化育种制种探索

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1、优质家禽产业化育种制种探索李东（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所）潘琦（江苏畜牧兽医职业技术学院）李共群张克刚（天津农科院畜牧兽医研究所）王晓李道劲尤春梅（广西自治区凤翔家禽育种中心）家禽良种自然定位社会定位和属性动物的物种是自然的产物，而家禽品种（品系）是人类劳动的自然产物；是国家不可缺少的战略资源；是建立创新型国家的重要项目之一。如有资料记载：非洲部落时代，灾难年，有食同类的情况，但，动物物种受到绝对保护。我国人民历来认为“家禽良种是根本”，即养殖产业象棵大树，家禽良种就是“树根和树干”；国外将畜禽良种比喻为动物的“头和颈”。它们是人类赖以生存

2、的重要的生产和生活资料，这说明它们对家禽产业的极端重要性。育种的基本属性是长期性复杂性全球性和艰巨性专家们评估畜禽良种的经济地位是：占畜禽产业40～50%的经济效应。由于家禽品种（品系）的基本属性是：长期性、复杂性、全球性和艰巨性。因此，要求育种制种工作者必须具有事业心，责任心，特别应该保持耐心、细心、恒心、信心和毅力。华广西凤翔育种公司向客户致谢!中国家鸡居世界三个第一我国优质肉鸡资源丰富：世界“三个第一”品种资源第一；鸡肉品质第一；养鸡数量第一市场确定了育种方针和方向我国家禽1999年2000年增长%2010年产量（亿只)74819.097存栏（

3、亿只)45462.155其中优质家禽(亿只)222722.738.5世界家禽2000/2010年存栏2000年存栏（亿只）158.9，屠宰446.2，产肉6645.5万吨，禽肉占世界肉类的28.7%，我国禽肉占肉类的24.19%，美、日分别占37.4%、39.8%。2010年存栏（亿只）190.7，屠宰580.0，产肉7642.3万吨，禽肉占世界肉类的40.1%，我国禽肉占肉类的36.3%，美、日禽肉分别占肉类的48.6%、47.76%。禽肉在2000-2010年每产量2%的速度增长,但禽肉的品质以每年3%以上的速度增长,而加工水平每年以4%的速度增

4、长。其重要是禽肉含的是人体必需的脂肪酸，而瘦肉率，蛋白质的含量都高于其他一般肉类。育种方向、方针和方法1、优质、高产、高效，低耗料是我国优质肉鸡的育种方向。2、以中国优质鸡的血缘为主，适当吸收外来鸡高产性能血缘，培育具有中国优质肉鸡特色的新品系，是我国育种方针。3、建议采用“生态优选育种方案”，应用“双选育种法”进行系统选育。这样育种的速度将提高一倍。北京矮脚肉鸡纯系肉品质优良，脚短、胸宽、颈短，繁殖率高，早期增重快，抗逆性强，经济效益高。含dw基因世界肉鸡发展趋势我国禽肉的比重相对比发达国家（美、日）平均水平约低35.9%。世界禽肉占肉类19801

5、99020002005世界平均6.819.728.733.7发达国家17.620.837.442.3中国7.78.524.233.8优质肉鸡占禽肉20.036.050.065.0优质肉鸡发展趋势1预计2005年，将发展到存栏生态型优质肉鸡22亿只，约增长22%，平均每年增长4.4%。大部分分布在长江流域、珠江流域和黄河流域各省市；而松花江、黑龙江流域各省市相对较少，但市场正在日益扩大，其中优质肉鸡约有18亿只，约占禽类的43%，约占肉鸡的75%。优质肉鸡发展趋势2仅港澳两地市场年消费量就在4000万只以上。广东广西等省家禽年消费量10亿只，其中优质肉

6、鸡约7亿只。华东、华中、西南目前有10亿只优质肉鸡。预计2005年我国鸡肉占肉类比重与发达国家相对尚差约20%，比全世界平均水平基本相当。其中优质肉鸡比重比预计尚差15%，即相对应提高30%。我国优质肉鸡育雏水平育雏成活率达99%优质肉鸡品种的经济地位1、品种对经济的贡献率为45%。2、本项目至少将有15%的经济损失，现在18亿只优质肉鸡，以10元/只，计180亿元，若每年经济损失15%，为27亿元。3、规范优质肉鸡品种，挽回其损失。如果采用标准品种，那么，10年内可为国家节省270亿元。中国优质肉鸡的内涵具有生态型地方良种鸡特征、特性、特色：体质外

7、貌美观；生理机制协调；结构匀称；鸡肉的风味、滋味、口感、营养上乘；56~91日龄体重在1500克左右；繁殖性能好；抗逆性强，适应性好；适合传统工艺加工，并受市场青睐。其中酷似生态型地方良种鸡的为精品肉鸡；而其中脚较短、颈较短、胸较宽的鸡为极品肉鸡。我国肉鸡市场多元化优质肉鸡市场是一个多元化市场：包括羽色多元化；体重多元化；品牌、品味多元化（高、中、低三档）；上市日龄多元化；销售方式多元化；加工方式方法多元化等。我国肉鸡文化博大精深！肉鸡制种的创新技术将我国培育的矮脚肉鸡（含dw基因）应用到肉鸡配套系中，提高肉鸡品质，同时种鸡可提高经济效益40%以上。

8、更重要的是能大幅度提高鸡肉的品质，例如肌内脂肪，肌间脂肪可以比普通肉鸡提高45%，而肌苷酸可以提高60%。肉