课题2化学元素与人体健康新人教

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1、课题2化学元素与人体健康化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康一、化学元素在人体中的存在形式1、化学元素在人体中的存在形式？2、什么是常量元素？11种常量元素是哪些？3、什么是微量元素？你知道人体含哪些微量元素？指导阅读：98页-99页二、几种常量元素与人体健康1、钙对人体的作用是什么？缺钙的后果是什么？2、钠和钾对人体的作用是什么？缺的后果是什么？三、几种微量元素与人体健康1、铁2、锌3、硒4、碘5、氟提出问题：自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？你知道人体中都含有哪些元素吗

2、？这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？你能从多到少的排出几种元素吗？元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%,称为：常量元素元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）（40多种）含量<0.01%,称为：微量元素提出问题：这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？某些元素在人体中富集情况示意图头发牙齿肌肉骨骼血液大脑眼液视网膜甲状腺心脏肺肝脏肾脏消化液Al、As、VCa、Mg、P、FI、In、BrN

3、a、Ca、K、PLi、Mg、KSe、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、KLi、NaSe、Ca、K、Mo、Cd、HgNa钙元素钠和钾元素人体含量存在的位置存在形式作用缺乏引起的疾病1.2Kg钠：80g~120g钾：每千克体重约含2g骨骼和牙齿钠离子和钾离子羟基磷酸钙钠：细胞外液钾：细胞内液使骨骼和牙齿坚硬维持体内水分和恒定的pH幼儿及少年：佝偻病和发育不良。老年人：骨质疏松，容易骨折人体正常生命活动不能进行维生素D对钙吸收的影响最大。年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4.运动可增加钙的吸收5.肠道适宜的p

4、H为酸性6.饮食中适宜的钙磷比例：2:1影响人体吸收钙的因素：维生素D缺乏性佝偻病枕秃环秃方颅郝氏沟肋骨串珠漏斗胸鸡胸佝偻病手镯佝偻病脚镯O型腿X型腿圆背蛙状腹96%3.95%0.05%讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？提出问题：人体中所含元素都是对人体有益的吗？你知道哪些有害元素？微量元素人体必需元素：Fe、Zn、Se、I、F等人体非必需元素：Al、Ba、Ti等有害元素：Hg、Pb、Cd等铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、

5、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。汞的危害：中央台的3·15晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占51％，而上海12岁以下的儿童则有61％血铅水平超过10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流

6、行病学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6％。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。铅污染几乎无所不在食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅

7、存留。油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善，人们才逐渐认识到了它们的重要性。名称符号主要功能摄入量过低的影响锰Mn酶的激活影响生殖腺、骨变形钴Co形