生物活性肽在猪营养中的研究应用进展华农何老师

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1、生物活性肽动物营养研究及应用技术最新进展美国华达生化科技有限公司中国市场技术部1传统的蛋白质氨基酸营养理论饲料里所含蛋白必需经过消化水解成氨基酸才能为动物吸收利用。氨基酸是动物合成蛋白的氮最有效来源在饲料中减少日粮中蛋白质水平而同时补充能刚好满足动物需要的特种氨基酸可减少粪中氮的排泄量。添加药物多维等加上足够的必需氨基酸就能配制理想的低成本猪日粮.2如过去的方法—药物预防治疗!-------如何减少猪的氮排泄?过去的方法--添加特定氨基酸而减少蛋白水平是基于一个落后的传统观念！近代研究发现:能被氨基酸代替的蛋白量是有限的，因此很难用这样的补

2、料来获得最佳的生长效果。因为肠道吸收氨基酸的运输系统可能趋于饱和而限制吸收量。而肽在肠道则有另一独立的运输系统，而且可被吸收得更快一些，因此降低日粮蛋白可以用肽类而不是用氨基酸来优化。3猪营养研究的下一个前沿-----肽营养!4生物活性肽—小肽肽键---由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱去一分子水形成的酰氨键称为肽键，通式为：－C0－NH。肽----是由两个到100个氨基酸组成的分子,分子量多小于6000道尔顿.单链或环形结构活性肽（小肽）----能直接被动物利用，具有生理功能或生理作用的肽类。这些作用包括有激素作用，免疫调节作用，抗

3、菌作用，抗应急、镇定、抗肿瘤作用以及具有与矿物质结合的特性5小肽研究的历史及近况1960Newey首先爲小肽能被完整吸收找到了证据1970位于美国的蛋白资源工厂（现VBC公司）开始研制鱼因子制品,1976年投放市场1884Hara在小肠粘膜上发现小肽载体1986诺贝尔生理学奖颁发给对肽研究有突出贡献的Stanleycohen1994,Fei克隆了小肽的I型载体1996，Adibi克隆了小肽的II型载体1998，Thonasshieh(薛晓生)webb博士博士与对酶法制取饲用肽取得突破性进展2000,VBC生产的饲用肽制品VITA-MFAC2

4、000领先在全球饲料业市场得以广泛应用6生物活性肽有一个庞大的家族分类方法按来源分按功能分-----比较惯用的国际分类方法按分子量分按结构分按其它7具有感官效应和风味特性的生物活性肽举例活性肽类结构甜味甜的赖氨酸二肽N-Ac-Phe-LysN-Ac-Gly-Lys阿力甜素(Alitame)L-Asp-O-Me甜味素Asp-Phe-o-Me氨基丙二酸二肽D-Ama-L-Phe-O-MeUmami(MSG-type)美味肽Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala酸性肽Gly-Asp.Gly-Asp-GlyAla-Glu.

5、Ala-Glu-AlaGlu-Leu.Val-Glu-Val鱼蛋白水解物Glu-Glu.Ser-Glu-Glu　　Glu-Ser.Thr-Glu　　Glu-Asp.Asp-Glu-Ser咸味咸性肽Orn-Gly.Lys-Tau苦味大豆蛋白水解物Gly-Leu.Phe-Leu　　Leu-Phe.Leu-Lys　　Arg-Leu.Arg-Leu-Leu乳酪肽Lys-Pro.Phe-Pro.Var-Pro.Leu-Pro酪蛋白肽Gly-Pro-Phe-Pro-Var-Lle苦味掩盖剂谷氨酸寡聚物Glu-Glu　　Glu-Glu-Glu8生物活

6、性肽举例乳铁蛋白（Lactoferrin）26抗产生肠毒素大肠杆菌，抗单核细胞增生李氏杆菌乳链球菌素（nisin）34抑制革兰氏阳性菌，如梭菌和李氏菌抗氧化剂　　肌肽（carnosine）2抑制熟肉酸败抗高血压　　酪啡肽（β-casomorphin）7抑制抗血管紧张素转换酶抗血栓形成酪血小板素（casoplatelin）抑制血小板凝聚和纤维蛋白原粘结与矿物质结合、酪蛋白磷酸肽（caseinophospho-peptide)16-25与钙结合神经肽　　亮氨酸脑啡肽（Leu-enkephalin）5类鸦片作用蛋氨酸脑啡肽（Met-enkeph

7、alin）5类鸦片作用α-内啡肽（α-endorphin）5神经调节剂免疫活性肽　　稻米紧张素（oryxatensin）9刺激多形核淋巴细胞β-酪蛋白片段（β-caseinfragment)2-3同上激素　　催产素（oxytocin）9平滑肌收缩加压素（vasopressin）9血管肌收9美国肽专家webb、shieh已证实的功能小肽类别（最新）类别　　分子量　结构酪磷肽Phosphopeptides2696.33Gln-Met-Glu-Ala-Glu-Ser-Ile-Ser-Ser-Ser-Glu-Glu-Ile-Val-Pro-Glu-

8、Gln-Ser-Val-Glu-Gln-Lys2039.38Asp-Ile-Gly-Ser-Glu-Ser-Thr-Glu-Asp-Gln-Ala-Met-Glu-Asp-Ile