食品安全知识带回家

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1、食品安全知识带回家——105班小调查1、烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘2、制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，买主自身也很脏，根本不讲卫生3、袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期欣赏小品《爱吃零食的他》讨论病从口入，除了刚才看到的标示以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便好要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢1、先把双手放在水里浸湿2、用洗手将手心和手背都擦遍3、搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心4、用清水将手上的泡泡洗干净5、最后用干净的毛巾把手擦干让我们来欣赏

2、一些图片垃圾食品大展览继续……看了一堆图片，是不是很馋呢不知，你听了下面的解说，是不还那么痴迷它们那个，最受欢迎的代名词——垃圾食品垃圾食品(JunkFood)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。配料：添加剂、糖、盐等副作用：致癌，易引发高血糖、高血脂等，引起肥胖十大垃圾食品：油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物油炸食品罐头食品此类食品热量高

3、，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高血脂和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同

4、时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。腌制食品加工的肉类食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高

5、，造成血压波动及肾功能损害肥肉和内脏类食品奶油类制品虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。如果长期吃，并过量，会导致癌症。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。方便面烧烤类食

6、品属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。1、含有强致癌物质三苯四丙吡。2、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。3、1只烤鸡腿=60支烟的毒性。冰冻甜点话梅和蜜饯类食物包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有

7、香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。食品安全1、食品数量：充足供应2、食品质量：对人体健康，对生命安全3、对食品的更高要求：没有受到环境污染七要一要看证件；《营业执照》、《卫生许可证》二要看包装；包装有无破损，文字、图案印刷是否工整，清晰，是否伪劣三要看标签；生产信息，地址，成分配料，质量等级，净含量，中文标识……四要看日期；五要看文号；卫生批准，生产批准，食品标准认可编号，进口产品还要看CIQ六要认准QS标志；国家对28大类525种产品，强制性认证管理七要索要购物凭证。如何防范，看这

8、里六慎一、慎重购买过“艳”食品；食品添加剂：化学合成物质或天然物质，改善食品质量，以及“色”、“香”、“味”……二、慎重购买过“白”食品；可能添加漂白剂，增白剂，面粉处理剂……三、慎重保存时间过“长”的食品；低温保存时间过长，易产生致病菌四、慎重购买“小”摊点食品；抽检合格率低五、慎重购买