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1、黑皮诺：世界上最贵的酿酒葡萄1172013年04月15日10:14来源：逸香网 黑皮诺是世界上最珍贵的葡萄酒。它不像自己高贵的表亲那样，酒体表现得丰富饱满，事实上它恰好相反。黑皮诺葡萄酒色泽较浅，酒体呈半透明，香气非常优雅。黑皮诺葡萄本身比较脆弱，容易感染各类疾病，并且很容易发生基因突变。虽然这种葡萄种植起来有些困难，不过它酿成的葡萄酒价格比同样品质的红葡萄酒要高。到底黑皮诺葡萄酒的表现为什么会如此独特呢，让我们一起来寻找其中的原因吧。黑皮诺葡萄比较小，通常很难均匀成熟 到目前为止，黑皮诺葡萄酒的均价仍然在上涨。
2、而且，这种葡萄酒在香港的葡萄酒市场越来越受欢迎。在2013年3月，6大瓶1995年份的罗曼尼康帝葡萄酒(DRC)以每瓶27,300美元的价格售出。 勃艮第葡萄酒仅在香港市场的销售额已达到6,200,000美元。 一、黑皮诺葡萄概览 1、黑皮诺葡萄的主要产区 全球种植黑皮诺葡萄的总面积约为290,000英亩(117,000公顷)，主要种植区域分布在以下地区：法国：约75,760英亩，主要种植区域有夜圣乔治(Nuits-St-Georges)，热弗雷香贝丹(Gevrey-Chambertin)，墨瑞-圣丹尼(Mo
3、rey-St-Denis)，香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)，武乔(Vougeot)，弗兰内依瑟索(Flagney-Echezeaux)，沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)，阿洛克斯-科尔登(Aloxe-Corton)。 加州：约155,000英亩，主要种植产区有索诺玛县(Sonoma)，斯塔丽塔山(StaRitaHills)，桑塔露西亚高低(SantaLuciaHighlands)，维拉美特河谷(WillametteValley)。 德国：约29,049英亩，主要种植区域有巴登(Bad
4、en)，法尔兹(Pfalz)，莱茵黑森(Rheinhessen)，符腾堡(Württemberg)。 新西兰：约10,648英亩，主要种植区域有马丁堡(Martinborough)，马尔堡(Marlborough)，中部奥塔哥(CentralOtago)。 意大利：约10,082英亩，主要种植区域有威尼托(Veneto)，上阿迪杰(AltoAdige)，弗留利(Fruili)。 澳大利亚：约8,693英亩，主要种植区域有维多利亚(Victoria)。 智利：约7,127英亩，主要种植区域有中央谷地(Centr
5、alValley)，利马里谷(LimariValley)，迈普谷(MaipuValley)，卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)。 阿根廷：约4,450英亩，主要种植区域有黑河产区(RioNegro)。 南非：约2,520英亩，主要种植区域有西开普(WesternCape)，斯特兰德(Stellenbosch)，沃克湾(WalkerBay)。 2、黑皮诺葡萄酒的风格特征 水果：蔓越莓，覆盆子，樱桃。 其他：香草，丁香，甘草，蘑菇，湿叶，烟草，可乐，焦糖。 橡木：黑皮诺葡萄酒一般会在法国橡木桶中
6、陈酿。 单宁：中低。 酸度：中高。 陈年潜力：一般按照不同的风格可陈酿2-18年。 饮用温度：在常温17°C时饮用口感最佳。 3、黑皮诺葡萄的别名及酒款 SavagninNoir(法国和斯威士兰)，Bourguignon(法国)，PinotNero(意大利)，Pignola(意大利)，Sptburgunder(德国)，Blauburgunder(德国)，Klevner(阿尔萨斯)，Nagyburgundi(匈牙利)，ModriPinot(斯洛文尼亚)，Bourgogne,CtedeNuits,Gevrey
7、-Chambertin,Morey-St-Denis,Chambolle-Musigny,Vougeot,Flagney-Echezeaux,Nuits-St-Georges,Vosne-Romanee,Aloxe-Corton,CteChallonaise 二、不同国家、不同风味的黑皮诺葡萄酒 黑皮诺非常善变，因产区和年份的不同，它会表现出迥然不同的风味，而不同国家出产的黑皮诺葡萄酒也各具自己的特色。 1、法国 在勃艮第，黑皮诺葡萄酒通常表现出植物的风味，属于轻酒体风格(除了一些特别的年份)。勃艮第特有风土
8、酿制的黑皮诺葡萄酒闻起来就像是装满了蘑菇和湿树叶的油布包，随后扑鼻而来的是玫瑰和紫罗兰的花香，以及新鲜的樱桃果香。 2、德国 德国最具特色的红葡萄酒产地阿尔(Ahr)产区，位于德法两国的交接处，同样出产黑皮诺葡萄酒。这里出产的黑皮诺葡萄酒更倾向于覆盆子和甜樱桃的香气，还伴有泥土衍生的香气。 3、意大利 意大利北部的气候较为凉爽，也是种植
