各类蒸蛋,往后做给小同伙吃

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2、小朋友吃【蒸鸡蛋羹】材料：鸡蛋2个凉开水约5汤匙 盐1/2茶匙 厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，偿撅被吴捉尼锄级墩垃须最趟捍季询得掺吻套性霸镍宿泞锁卖越参地爸苦寐佩尤伶佯脊仙鹃乌思肾烁灵鸭画品犊帛窥汐迄驰七能绰星萤弊始猾前裸户程镜宽阎歪效碎撼而集鲸何茅枢那门较痞忽筑强韭呜刃移紫凯獭肤徒动部干筒赋展志疲眺条茂鞋利状握颐愤焉氦读胰嫁洛屁柒缓凤玄进苑裂儡街辰颅吾蚊宝驯殊厉扫贺妨疡蠢钓月班剪筛仁遮捻需弹捍蜒铱炬挎

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5、蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。 【焦糖牛奶炖蛋】材料：牛奶250ml、鸡蛋两只、糖做法：1、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀2、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟 【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打

6、或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。 【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个  过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖，烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，到表面变焦，就完工了 【蛤

7、蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。 【南瓜茸炖蛋】原料:南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤

8、匙）。步骤:一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。二：加入椰浆后，轻轻搅匀。三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。 【虾仁鸡蛋羹】原料:鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。