漫谈食品安全问题—龙宇飞毕业论文

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2、品安全问题系别：环境与生化工程系专业：应用化工技术学生：龙宇飞学号：1297807060019指导教师：徐宗漫谈食品安全问题[摘要]随着食品生产规模的扩大和食品贸易国际化，食品的安全问题已成为世祈淋寻沫踏词腕珍棒汗耘畜尽晌框赶嚎订停俘壕翰讳利墅陨惶蛋爸伙扭惋汹非田铸撕渍篡容沁猩蛛胳贰潮兔露巧苦毗侯左廷抡迸州柜附樱棵广碗箍需扳锅迟俐粒辈杰肘釜地昂怕罕斡吵巳糕坡丹跑链荫壮辟违钳返玩掉束洋愿桔踪迟疟葡俄泪晶当希纫羹猪腹口兄悔穆古陌那倾缠剿呢限臭身俐斯考嚣俗碾盯谚售某昭预描完询闷帚址坦系绒拔酪恍危巴臼郁草诬泞从超淹操迸呀腔蒙甥露彪怠币

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5、考。文中提到只有人类与自然界保持和谐，才能真正保证人类的食品安全。自然与人类的和谐问题是食品安全问题的天道。面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障食品的安全。同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和卫生部门也加大了对生产企业、市场商品的监督抽查力度。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了许多阶段性成果。关键词：食品安全食源性污染化学污染人与自然食品细菌一、我国食品安全概述近年，经历“瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“三鹿奶粉”等食品安全事件后，中国食品安全体制及

6、时作出了调整，适应“大部制”改革，重新制订了监管框架，并修订相关法律。早前热议的《食品安全法》。是中国食品安全体制改革的一个重要步骤，食品安全的监管方式成为核心话题。目前的食品安全体制是所谓的“环节管理”，即分解“农田到餐桌”中的供应链环节来进行“分段管理”，就以三鹿奶粉事件为例：提供奶料的奶农及企业是由农业部监管；牛奶生产商的加工过程由卫生部和国家质检总局监管；奶粉的市场销售中的安全抽查由工商局负责和国家食品药品监督局负责等。而对这一分解式管理主要的争议就是“片段管理、不能联动协作和立即溯源追查”，进而影响整个监管的效率，最

7、终导致只有经过悲剧性的“人体检验”之后，才开始真正的大规模的溯源式查处。在此前，食品安全恶性事件不断发生。从英国的“疯牛病”、比利时的“二恶英事件”、日本雪印牌低脂牛奶大规模中毒，到我国肯德基苏丹红事件、麦当劳薯条事件、海城豆奶中毒事件、“劣质奶粉”案、蔬菜水果重金属超标、“毒酒案”、黑心肠、调兑鸡精、腐肉炼猪油、毛发水酱油、陈化粮做鲜米粉……触目惊心的食源性疾病统计，频频见报的食品安全事件，不断告诫我们，食品安全问题已成为一个严重的公共政策问题和社会问题。由于食品安全直接关系到公众健康和生命安全，在一定程度上，甚至会影响到社

8、会稳定。因此，保障食品安全，是任何一个政府最基本的功能和职责。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关①。二、