加强后勤管理构建和谐校园

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1、加强后勤管理构建和谐校园教育教学质量是学校发展的生命，后勤保障对教育教学质量的提高起决定性作用。湘水镇中心小学是一所寄宿制学校，现有教学班8个，学生337人，专任教师30人。口2010年整体搬迁建成寄宿制学校以来，不断探索后勤管理的方法和途径，坚持以后勤管理水平的捉升实现学校发展的突破，几年来，学校先后被授予“综合工作先进单位”、“实施素质教育，提高教育质量先进单位”等称号。一、领导重视，认识到位，从上至下形成合力1、建立领导小组寄宿制学校从开办以来，学校就组织了强有力的班子对食堂、宿舍进行科学化管理，由校长任组长，工会

2、主席任副组长，总务主任、安安保主任、食堂管理员、宿舍管理员、各班班主任为成员的管理领导小组，重点抓食堂、宿舍规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标计划、有重点、有措施，层层落实责任。2、食堂、宿舍工作重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂、宿舍管理工作的重屮Z重。我校有300多名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，宿舍安全、整洁、舒适的程度直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂、宿舍管理工作，牢固树立安全第一

3、、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生捉供一流的服务，让学生满意，让-家长放心。二、坚持以人为本，狠抓食堂管理，为学生健康成长奠定坚实的基础食堂管理在寄宿制学校中的作用至关重要。食堂按照要求设置了操作台、粗加工间、半成品间、蒸饭间、红片案操作间、有保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等。为了让学生在学校能够吃得饱、吃得好，我校始终坚持“健康第一''的食堂管理理念，紧紧围绕学生健康成长，严把“五道关”。一是严把人员上岗关。坚持“先培训、后

4、上岗，不培训、不上岗”的原则，通过提高后勤人员的素质达到提高食堂管理水平的目的。实行例会学习制度，每周坚持组织后勤人员了解有关政策法规，学习《中华人民共和国卫生法》、《餐饮业卫生工作条例》、《寄宿制学校管理规范》学校的各项规章制度以及有关科学配餐的专业书籍。学校制定有《食堂卫生安全管理制度》、《后勤人员岗位职责》、《后勤人员安全工作冃标责任制》、《后勤人员年度工作冃标考核办法》、《突发事件应急处理办法》等制度。实行定期研究制度。每周坚持开好4个会，即校务会、教师例会、后勤人员会、学生代表会，听取师生的意见和建议，总结上周

5、工作安排下周工作。实行岗位责任制度。学校分别与后勤管理员、食堂操作人员签定了《工作冃标责任书》，把后勤人员的评优树模、职称晋升与目标考核挂钩，为充分调动后勤人员的积极性。二是严把食品购入关。为了保证食品新鲜，学校自建蔬菜基地和牲猪饲养基地，安排专人负责基地管理，保证学生在校能够吃上新鲜蔬菜和放心猪肉。假期学生不在学校就餐，蔬菜基地收获的辣椒、茄子、鉱豆、白菜由管理员制作成干菜、泡菜、酸菜，在缺菜的季节供应给食堂。食堂物资购进有专人负责，每天做好登记，时刻掌握库存量，做到不积压、不浪费。学校不定时抽查，严禁三无、过期、变质

6、食品流入食堂。学校设有食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所，配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。食品分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。三是严把加工制作关。坚持按程序、按要求加工食品，实行科学合理配餐。对加工工具和食物实行严格出渣、洗涤、消毒、清洗四个步骤。要求操作人员在接触加工好的食品之前必须洗手消毒并带一次性手套；工作屮必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内笑谈、吸烟、吐痰。为了确保食堂饭菜的质量

7、和数量，学校校长、老师轮流到食堂就餐。防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蝉螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。四是严把经营理念关。坚持“服好务，不盈利"的经营理念。学校按月编制一日三餐主副食谱，采购员按食谱的需要采购粮油、蔬菜，大批量的物资集体按月一次采购到位，零星物资实行限量采购，由总处具体核实每天的数量、价格，并签字。食堂伙食帐每月结算一次，理财小组核算后再由校长审杳，最后向全体师生公布。每餐一种丄食,两种配菜，荤索搭配。五是严把监督关

8、。为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理办公室，负责食堂FI常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。每个食堂设立了师生意见薄，不定期在师生中进行对食堂工作测评，发现问题及时解决，不定期请防疫部门对食堂进行检查指导。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用