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1、肝炎高脂血症的饮食处方近日，母亲觉得身体不适，手脚偶有颤抖，就带其到医院做了全身检查，这一查就查出不少毛病，找了营养师找到几份饮食指导处方，以供大家阅读。高脂血症选用食物建议宜食:麸皮高粱米烤夫荞麦标准粉小米燕麦片米仁玉米豆腐干香干豆腐渣豆浆黑豆黄豆绿豆赤豆蚕豆刀豆荷兰豆黄豆芽豌豆苗甘薯胡萝卜萝卜魔芋藕苤蓝玉兰片竹笋大白菜菜节莼菜洋葱大葱大蒜头枸杞子金针菜韭菜芦笋马兰头苜蓿芹菜青蒜茼蒿青菜西洋菜芫荽苦瓜丝瓜西瓜西红柿茄子草菇海带猴头菇金针菇蘑菇木耳平菇苔菜香菇山楂梨柠檬苹果柿无花果猕猴桃花生葵花子松子瘦牛肉瘦羊肉瘦猪肉鹌鹑鸡肉鸡蛋白鳊鱼草鱼鲳鱼带鱼鲫鱼青鱼黑鱼淡菜海参牡蛎豆油豆腐脑茶
2、叶菊花甲鱼蛇牛蛙芝麻鸡毛菜脱脂奶粉忌食或少食:油面筋油饼油条油豆腐腌菜腌雪里蕻椰子香肠牛肚牛肝午餐肉咸肉羊肝猪大肠猪肚猪肺猪肝猪脑肥猪肉蹄膀猪舌猪肾猪蹄猪蹄筋猪心鸡肝鸭肫鹅白脱黄油奶酪奶油鸡蛋鸡蛋黄松花蛋鸭蛋咸蛋凤尾鱼鳗鲡咸鱼猪油苏打饼干蛋糕甜点心麦淇淋桔子汁麦乳精白酒黄酒啤酒白糖冰糖红糖巧克力酱油盐猪皮葡萄糖油炸食物高脂食品高脂肪食物高胆食品营养素参考食物表营养素参考食物蛋白质瘦肉类、蛋类、鱼类、大豆及其制品、乳类、花生、谷类等。脂肪猪油、奶油、肥肉及其他动物性食品；菜油、豆油、花生油、芝麻油、茶子油、豆类制品、花生、硬果等。碳水化物谷类、根茎类、豆类、干果类、糖及含糖点心等。维生
3、素A动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、乳类、肾脏；黄、绿色蔬菜和水果中的胡萝卜素等。维生素E谷类胚芽、豆类、蔬菜等。维生素K苜蓿、菠菜、油菜、白菜、花菜及其他绿色蔬菜，蛋黄、动物肝脏等。维生素B1粗粮、豆类、硬果、酵母、动物肝脏、瘦肉类、牛奶等。维生素B2动物肝脏、肾脏、心脏，乳类、酵母、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜等。尼克酸酵母、花生、谷类、动物内脏、肉类、鱼类、豆类等。维生素B6蛋黄、肉类、鱼类、乳类、谷类、酵母、卷心菜等。叶酸动物肝脏、肾脏，绿色蔬菜、酵母、黄豆、豇豆等。维生素B12动物肝脏、肾脏，肉类、发酵豆制品等。维生素C番茄、桔子、柠檬、葡萄、鲜枣、辣椒、小青菜、菠菜及其他新鲜水果和绿色蔬
4、菜。矿│钙乳类、豆类、蛋类、干酪、小虾米皮、蔬菜、芝麻酱、海带等。物│磷蛋类、鱼类、肉类、蔬菜等。质│镁谷类、蔬菜、硬果、豆类等。┼铁动物肝脏、肾脏，蛋黄、豆类、绿色蔬菜、海带、木耳等黑色食品。微│碘海带、紫菜、发菜、海参、海蛰、海鱼等海产品。量│锌肉类、乳类、海产类、豆类、小麦等。元│铜动物肝脏、牡蛎、鱼类、绿色蔬菜、乳类、肉类等。素硒海产品、动物肾脏、肉类、大米及谷类等。肝炎的饮食处方注意营养平衡,避免生热营养素过量或缺乏。足够热能可减少蛋白质的消耗,但过多易形成脂肪肝,以每天2000千卡为宜。供给充足蛋白质,但不宜过量,每天按1～2克/千克体重为宜;应选用蛋白质营养价值高食物,
5、如蛋、奶、瘦肉、动物内脏、禽类、鱼及豆类等,最好占蛋白质总量50%以上。碳水化物占总热能70%以下,全天300～400克;除饮食之外,不宜用过多葡萄糖和水果类糖,太多会影响食欲,并可促使脂肪肝形成。脂肪以每天50～60克为宜,过高不利于消化,过低不利于胆汁分泌及必需脂肪酸供给、优质蛋白的摄取和促进脂溶性维生素的吸收。胆固醇每天不超过300毫克;豆类蛋白支链氨基酸含量高,有保护肝功能的作用,且不含胆固醇。充分供应含有多种维生素的食物,肝脏对维生素吸收、代谢、贮存、转化等均具有重要作用。肝功能受损时,常使许多维生素的吸收、代谢受到影响,故饮食应供给含维生素丰富的食品。多食用新鲜水果和蔬菜
6、,增加水分摄入,促进胆汁稀释,加速废物排泄。蔬菜、水果含饮食纤维多,可促进胆汁分泌,也是含维生素丰富的食品。选择易于消化的食品,并注意色、香、味,避免产气性强的食物,并戒烟、忌酒类。急性期食欲不佳时可用清淡的低脂半流质饮食,之后再逐步过渡到低脂普食。选用食物建议宜食:粳米血糯米标准粉燕麦片薏米仁鲜玉米豆腐香干豆浆黄豆制品豆沙绿豆百页素鸡赤豆扁豆四季豆黄豆芽绿豆芽豌豆苗百合荸荠胡萝卜白萝卜鲜藕山药芋头竹笋大白菜菠菜花菜绿叶菜类蒜头枸杞茭白金针菜韭菜紫角叶马兰头荠菜芹菜青菜空心菜莴笋鸡毛菜卷心菜冬瓜黄瓜苦瓜丝瓜西瓜青椒番茄茄子草菇海带金针菇蘑菇木耳香菇银耳紫菜草莓广柑桂圆山楂桔子柠檬鲜果
7、汁苹果葡萄干果类香蕉杏子鲜果类红枣白果核桃莲子菱角牛瘦肉兔肉猪大排猪肝猪瘦肉肉松鹌鹑鸡肉鸡肝鸭肉脱脂奶粉鸡蛋鸭蛋河鲜类鲳鱼带鱼海鲜类鲫鱼青鱼海参田螺鱿鱼河虾类河虾海虾类豆腐脑麦乳精桔汁蜂蜜荞麦咸面包魔芋猴头菇桑椹无花果 猕猴桃芡实菊花冰糖麸皮红茶绿茶花茶少食:烤麸水面筋富强粉玉米笋酱瓜花生红肠咸肉类鸽肉牛奶全脂奶粉黄鳝黑鱼甲鱼海虾豆油芝麻动物脑髓内脏罐头食品忌食:油面筋油条辣椒白脱奶油咸蛋猪油啤酒黄酒白糖巧克力猪肥肉白酒葡萄酒低度酒油炸食品熏烤类腻食品辛
