枯草芽孢杆菌固体发酵豆粕条件的优化

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1、万方数据生理生化中国畜牧兽医2012年第39卷第5期枯草芽孢杆菌固体发酵豆粕条件的优化邓露芳1一。范学珊1。王加启3(1．北京三元种业科技股份有限公司，北京100076；2．北京奶牛中心，北京1001923．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室，北京100193)摘要：本试验采用枯草芽孢杆菌对豆粕进行固体发酵。通过正交试验探讨不同碳源组合、发酵时间、培养温度、水分比例、接种菌量等因素对发酵豆粕粗蛋白质增加率和蛋白质水解度的影响。结果表明。影响枯草芽孢杆菌固体发酵豆粕粗蛋白质增加率的条件因素的主次顺序为玉米粉比例>培养时间>温度>麸皮比例>水分比例>次粉比例>

2、接种菌量，表观分析固体发酵条件最佳组合为A；BlC3D3E2F2G。，粗蛋白质增加率达到z8．05％；影响发酵豆粕蛋白质水解率的条件因素的主次顺序为温度>培养时间>玉米粉比例>接种菌量>麸皮比例>次粉比例>水分比例，表观分析固体发酵条件最佳组合为怠B3C。D3EF3G。，蛋白质水解度达到46．46％。枯草芽孢杆菌固体发酵豆粕的粗蛋白质增加率与蛋白质水解率存在明显的正相关(Rz=0．556)。关键词：枯草芽孢杆菌；固体发酵；豆柏；条件优化中图分类号：S815文献标识码：A文章编号：1671—7236(2012)05一0110—05豆粕为大豆榨油的副产物，含有丰富蛋白质，氨基酸分

3、布合理，是动物日粮中常用的植物性蛋白质原料；但豆粕中同时存在多种抗营养因子，主要有胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂收稿日期：2011·07-04作者简介：邛露芳(1981一)．女，福建人．博士。研究方向：动物营养与饲料科学。肪氧化酶、大豆抗原蛋白(致敏因子)及致甲状腺肿素等多种抗营养因子(徐奇友等，2006；胥九兵等，2008)；这些抗营养因子阻碍了畜禽对豆粕饲料养分的消化、吸收和代谢，对动物健康与生产性能产生不同程度的不良影响。微生物发酵法是目前消除豆粕中抗营养物质及改善豆粕营养品质的有效方法之一。研究结果表明，豆粕经微生物发酵后，植酸含量study[J]

4、．BioehemPharmacol，2008，76：495～506．1IPlochmannK，KorteG，KoutsilieriE，eta1．Structure-activityre．1ationshipsofflavonoid-indueedcytotoxicityonhumanleukemiacells[J]．ArchBiochemBiophys，2007，46011～9．12RyuYB，Curtis-LongMJtLeeJW，eta1．Structuralcharacteris—ticsofflavanonesandflavonesfromCudraniatricus

5、pidataforneuraminidaseinhibitionEJ]．BioorgMedChemLett，2009。19：4912～4915．13ScarpignatoCNonsteroidalmati-i棚ammatorydrugs：howdotheydamagegastroduodcnalmueosaI-J]．DigestDis，1995，13：9～39．14SharmaGN，DubeySK，SatiNteta1．Anti-inflammatoryactivityandtotalflavonoidcontentofAeglemarmelosseedsEli．IntJPh

6、armSciDrugRes，2011，3：214～218．15ShinHtKangS，KoH．eta1．Anti-inflammatoryeffectoftheim—maturepeelextractofJinkyool(CitrussunkiHort．exTanaka)[J]．FoodSciBiotechn01．2011，2011235～1241．16Vasque}MartinezY．OhriRV，KenyonV，eta1．Structure-activi—tyrelationshipstudiesofflavonoidsaspotentinhibitorsofhumanp

7、latelet12-hLO，reticulocyte15一hLO一1，andprostateepithelial15一hLO一2[J]．BioorganMedChem，2007，15；7408～7425．InfluenceofSubstituentontheAnti—inflammatoryEffectofFlavonoidsagainstLipopolysaccharide-inducedNitricOxideYANGYao-zhi，TANGYou—zhi，CHENJian—xin(Guangdong