食品专管员安全责任书

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1、武胜县高石小学农村义务教育学生营养改善计划食品专管员安全责任书为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订木责任书。一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”根据已有设备，最人限度的保证贮藏质量。蛋奶等食品分批存放，先到的货先出库。二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期、保质期过短的食品坚决不准入库。食品入库要有供货人和管理员共同签字，做好进货留样及时、按量给学校配货。三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变

2、质食品。四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。五、认真做好营养改善计划的各项档案的建立、装订与保管。六、负责监管加工过程和填写学校综合台账等工作。七、如不严格遵守上述要求出现不安全事故将按有关规定严肃追究责任。本责任书一式二份，一份食品专管员留存，一份存于学校。学校（盖章）校长（签字）：分管领导（签字）:专管员（签字人二零一三年月日学生因病缺勤病因追查登记制度学生因病缺勤登记既是学校对学生进行严格管理的常规工作，又是体现对学生的全面关爱，维护保障学生身体健康，有效预防各类传染病疫情的重要举措，特制订本制度。一、各班班主任和保健老师认真按照学校晨检工作的要求及

3、时对早晨到校的每个学生进行晨检，观察、询问，了解学生出勤、健康状况，对晨检中学生发现学生有疑似传染病早期症状（如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等），应及时登记在晨检每日报告本上并及时汇总给保健老师。二、学生因病缺课，班主任应当密切关注木班学生的出勤情况应当及时了解学生的患病情况和可能的病因，作好具体记录，并对学生的病况与家长保持密切联系，以便随时掌握，问清就诊医院和就诊结果做到心中有数。并于次日晨检时一并将追踪到的情况汇总至保健老师处。三、学生因患传染病而隔离治疗的，班主任及保健老师要对其各方面予以关心。保健老师对学生因病缺课的要对其作好病因、缺勤，及治疗情况认真登记备案，

4、凡学生患各类传染病的，其复课要严格把关，必须查验页生开具的病愈复课证明，手续完备符合复课条件的，方能允许其复课，并记录其复课时间。四、班主任在当天上午务必报营养餐专管人员进行登记。高石小学2013年3月订高石小学学生“营养餐工程”食品验收.储存管理规定为确保蛋奶储存管理规定，责任明确，特制定以下管理规定：一、学校设置专用的蛋、面包、火腿肠储藏室，配备好储存设备，确保食晶储藏安全卫生。二、供货商要严格按照合同规定提供牛奶和面包、火腿肠（牛奶要求为品牌液态常温学生专用纯牛奶，盒装200毫升，面包每个50克、火腿肠每根40克）打捆交货。三、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完

5、成好储存管理工作。四、入库食品必须认真检查，不能有破损食品入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的食品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。五、实行索证等级制度，每批食晶入库必须由供应商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。六、每批食品入库后必须及时留样，留样吋间到本批次饮用完结束。七、出库蛋奶必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。八、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准抽烟，不准在室内干与食品工作无关的事。九、冷藏设备不准存放食品以外的物品。十、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内清洁。管理员必须每

6、天打扫库内卫生，定吋对储藏室进行消毒。十一、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。武胜县高石小学2013年3月3FI