食品仪器分析复习

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1、《食品仪器分析》复习题一、填空题（每空2分，共40分）1、气相色谱的五大系统是（1）载气系统、（2）进样系统、（3）分离系统、（4）温控系统（5）检测、记录系统。2、紫外、可见吸收光谱常用于研究（6）不饱和有机化合物，特别是具有共辘体系的有机化合物，而红外光谱法主要研究在振动屮伴随有偶极炬变化的化合物。3、高效液样色谱实现高效、快速分离与分析的重要原因是在技术上采用了（7）颗粒十分细的高效固定相（8）高压泵输送流动相和（9）高灵敏度检测器。4、原子吸收光谱分析是基于物质所产生的（10）基态原子蒸气对（11）特征谱线的（1

2、2）吸收作用来进行（13）定量分析的方法。5、原子发射光谱定量分析的基本关系式是（14）1=acb,式中a表示（15）与放电条件、物质性质有关的常数、b表示（16）自吸系数、c表示（17）组分浓度。6、毛细管电泳法是以（18）高压电场为驱动力，以（19）毛细管为分离通道,依据试样中组分之间（20）淌度和分配行为的差异实现分离、分析的一类液相技术。二、选择1.纸层析是在滤纸上进行的（A）分析法。A色层B柱层C薄层D过滤a2.气相色谱分析的仪器中，色谱分离系统是装填了固定相的色谱柱，色谱柱的作用是（A）A色谱柱的作用是分离混

3、合物组分。B色谱柱的作用是感应混合物各组分的浓度或质量。C色谱柱的作用是与样站发纶化学反应。D色谱柱的作用是将其混合物的量信号转变成电信号。a3.色谱分析中，使用热导池检测器时，常使用的载气为（C）A氮气B氧气C氢气D氟气c4.色谱体系的最小检测量是指恰能产生与噪声相鉴别的信号时（B）oA进入单独一个检测器的最小物质量B进入色谱柱的最小物质最C组分在气相中的最小物质量D组分在液相中的最小物质量b1.在气相色谱法屮，可用作定量的参数是（D）。A保留吋间B相对保留值C半峰宽D峰面积d&气相色谱仪除了载气系统、柱分离系统、进样

4、系统外，其另外一个主耍系统是（B）0A恒温系统B检测系统C记录系统D样品制备系统b7.热导检测器在仪器上清洗时不能（C）。A通载气B升高柱温至200°CC通电桥电流D检测器温度升至200°Cc8.气相色谱分析影响组分之间分离程度的最大因素是（B）。A进样量柱温B柱温C载体粒度D气化室温度b9•气相色谱分离一个组分的分配系数不取决于以下哪个因素（D）。A固定液柱温B载气流速C载气流速D检测器d10•影响氢焰检测器灵敏度的主要因素是（C）。A检测器温度B载气流速C三种气的配比D极化电压c11•气相色谱分析小，应用热导池为检测

5、器吋，记录仪基线无法调冋，产生这种现象的原因是（B）0A记录仪滑线电阻脏；B热导检测器热丝断C进样器被污染D热导检测器不能加热b12.打开气相色谱仪温控开关，柱温调节电位器旋到任何位置吋，主机上加热指示灯都不亮,分析下列所叙述的原因哪一个不正确（D）。A加热指示灯灯泡坏了B钳电阻的钳丝断了C釦电阻的信号输入线断了D实验室工作电压达不到耍求d（检测器指标灵敏度S、检13•不能评价气相色谱检测器的性能好坏的指标冇（D）0出限D、最小检出量Qo、响应时间、线性范围）A基线噪声与漂移B灵敏度与检测限C检测器的线性范围D检测器体积

6、的大小d14.在气相色谱法中，当（B）进入检测器时，记录笔所划出的线称为基线。A无载气B纯载气C纯试剂D空气b15.良好的气■液色谱固定液为（D）oA蒸气压低、稳定性好B化学性质稳定C溶解度大，对相邻两组分有一定的分离能力D以上都是d24.在光度测定中，使用参比溶液的作用是:（D）。A调节仪器透光度的零点B吸收入射光中测定所需要的光波C调节入射光的光强度D消除溶液和试剂等非测定物质的影响d探25.双二硫腺光度法测Pb,选用波长为（A）A510nmB440nmC660nmD540nma26.在分光光度法中，透射光强度I与入

7、射光强度10之比（1/10）称为（D）A光密度B消光度C吸光度D透光率d27•在相同条件下测定甲、乙两份同种有色物质溶液的吸光度。若甲液用lcm比色1111,乙液用2cm比色111L进行测定，结果吸光度相同，则甲、乙两溶液浓度的关系是（C）人（：甲二（2乙BC乙=2C甲CC甲=2C乙。（：甲=4（2乙A=kCLK吸收系数c溶液浓度L液层厚度28.在分光光度法屮，宜选用的吸光度读数范围为（D）00.2-2.1A0-0.2B0.1-0.3C03-1.0D0.2-0.7d29•吸光光度法的定量分析的理论依据是（A）A朗伯比耳定

8、律B能斯特方程C塔板理论D速率方程a30.721型分光光度计的检测器是（A）A光电管B光电倍增管C硒光电池D测辐射热器a31.分光光度法的吸光度与（B）无关。A入射光的波长B液层的髙度C液层的厚度D溶液的浓度b32•光吸收定律只适用于（C）和一定范围的低浓度溶液。A有色溶液B透光物质C单色光D波长较窄的复合光c33.