【精品】第二章中国葡萄产业发展概况：历史、现状及发展趋势

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1、第二章中国葡萄产业发展概况：历史、现状及发展趋势—、中国葡萄产业生产、消费与贸易演变（-）中国葡萄产业发展历程葡萄原产于地中海和黑海地区。《农艺植物考源》（A・Candolie）记载：“葡萄野生于西亚、南欧、阿尔基利亚及摩洛哥Z温带区域。…埃及人栽培葡萄及酿酒，为时已有五六T之久，西欧古代腓尼基人、希腊人及罗马人，亦皆知其栽培法，独东亚则较迟，中国于西历纪元前122年以后，始有栽培之者。”《中国作物遗传资源》（中国农学会遗传资源学会）记载：“公元前138——公元前126年，汉武帝派逍张骞出使西域，他从大宛国取蒲陶（葡萄）实，于离宫别馆旁尽种之。从此，我国内地开始栽培欧洲葡

2、萄。”在长期的生产实践屮，我国劳动人民在葡萄的栽培和加工等方而积累了丰富经验，历史上不少农学家对此作过科学的总结。如北魏时期的著名农学家贾思勰在《齐民要书》中对葡萄栽培、收获、制干和贮藏等方法都曾作过系统总结，在元代的《农桑衣食撮耍》、明代的《农政全书》和《便民图纂》等农书屮亦都冇较具体的记述。19世纪中后期，随着宗教的传播和西方文化的输入，欧美葡萄品种和葡萄酒酿造技术传入我国，促进了我国葡萄栽培及酿酒业的发展。1892年张裕葡萄酿酒公司的建立，标志着我国近代葡萄栽培及酿酒业的开始。但解放前，持续的战乱使葡萄种植和葡萄酒生产都濒于倒闭。另外由于受旧的生产关系和栽植制度的束

3、缚，栽植分散，不成规模，产量低下，新中国成立之初，中国总的葡萄栽培面积为3200公顷，产量只有3.8万吨，葡萄酒产量只冇84.3吨。1949年以后，葡萄生产受到重视，并得以恢复和发展，特别是鲜食葡萄产业取得了举世瞩目的成就。鲜食葡萄经历了三次快速发展：⑴20世纪50年代末期，我国掀起第一次葡萄发展高潮，鲜食葡萄品种以玫瑰香、龙眼为主，酿酒品种主要来自前苏联和东欧，乂形成了黄河故道等葡萄产区。⑵20世纪50年代末，原北京农业大学从H本引入巨峰品种。70年代末，中国农业科学院从国外引入黑奥林、红富士和午娜（绯红）等品种。经全国各地试种，至80年代屮期，在全国广泛推广和栽培，形

4、成了以鲜食葡萄巨峰系和欧亚种大粒品种为主的第二次发展高潮。此期，全国葡萄栽培面积迅速扩大，并形成了南方葡萄产区。⑶20世纪80年代末期，沈阳农业大学和中国农业科学院郑州果树研究所等单位相继从美国引入了一批优质的欧亚种葡萄品种；到90年代后期，在我国掀起了以红地球（红提）为代表的晚熟鲜食葡萄品种为主的第三次发展高潮。此外，由于我国农业种植业结构调整的不断深化，种植葡萄的经济效益较高且稳定，葡萄栽培技术、病虫害防治技术、保鲜技术及葡萄保护地栽培技术的进步，果实经贮藏后可实现周年供应，促使鲜食葡萄种植面积有较大发展。在所有水果屮，葡萄生产变异率最具有明显的阶段特征。1980年以

5、前，葡萄生产变杲率的变动幅度最大，最高值达到188.4%；1980年以后，变动幅度明显减小，振荡比较频繁。其中1991年葡萄生产变界率达到1980年以來的最高值，变界率为-31.3%o1998年全国葡萄种植面积16.7力•公顷，较1978年扩大5」倍，1998年葡萄产量225刀吨,较1978年增加10」倍。过去不适宜栽种葡萄的南方地区，也突破了栽培技术，酿造品种和鲜食品种的栽培面积不断扩大，葡萄产量迅速提高。近20年来，我国葡萄栽培面积和产量不断提高（见图2-1）,2008年我国葡萄栽培面积为45.13力公顷，产量达到715.15万吨，在我国果树栽培屮栽培而积列第6位、产

6、量列第5位，在世界上分别排名第4、5位。800□而枳（千公顷）八八丿闕产虽（万吨）6005432«忙吴疑B图2-11986-2008年我国葡萄栽培面积和产量变化趋势数据来源：1986〜2000年数据来自周喜军.榆林市葡萄产业现状及发展对策[D].西北农林科技大学.2006；2001〜2008年数据来自中国农业信息网中国农业统计年鉴从90年代末至今，葡萄总产量持续增加，其中重要的保证是我国葡萄种植的规模化和基地化。葡萄种植业自1996年开始大发展，至2003年葡萄种植而积达到42.1万公顷，其后虽然产量继续攀升，但葡萄栽培总面积没有增加。由于新品种的引进及生产水平的提高，葡

7、萄单产水平逐年增加（见图2-2）,这是总产量增加的主要原因。1986年平均单产3.85吨/公顷,1995年平均单产14.42吨/公顷,增长了3.7倍。近十年来，葡萄单产基木没有大幅增长，随自然环境和市场调整会有波动，但总体趋势出现稳定。图2-21986-2008年我国葡萄单产变动趋势数据来源：数据来源：1986~2000年数据来自周喜军.榆林市葡萄产业现状及发展对策[D].西北农林科技大学.2006；2001-2008年数据来自中国农业信息网中国农业统计年鉴（-）南方葡萄产业发展历程屮国南方的广大地区，传统上一直被认为是葡萄非