蛋糕店创业计划方案

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1、蛋糕店创业计划方案　　　　一、项目简介背景：　　　　目前中国经济发展迅速生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣全国各地的面包房遍地开花而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌虽然竞争激烈但普通的面包店还有不少弱势和缺陷因此给了我们占领市场的机会前景：目前虽然各地都有不少面包房然而相对于发达国家而言我们还有很长的路要走烘焙市场还有长期持续的增长空间而且面包的客户群体几乎老少皆宜人人喜爱市场巨大　　　　二、主要产品　　　　面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品　　　　蛋糕、生日蛋糕diy产品　　　　三、服务计划　　

2、　　1、安全在食品领域安全问题是大家最关系的话题因此我们一定会使用最安全、健康的食材　　　　2、方便我们要根据客户需求改进自身的服务和流程争取让尽可能多的顾客感受到方便　　　　3、尊重针对客户无论是谁我们都必须尊重让顾客感受到我们对他们的重视增强信任感　　　　4、创新在老百姓口味和要求越来越高的今天不创新就意味着被市场所淘汰因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味满足顾客的要求　　　　四、竞争性分析目前市场上面包店的不足　　　　1、除了一些大品牌的面包店其他大多数小面包店不够干净卫生许多面包直接露天摆在外面而且店内无论是墙壁还是

3、地板都不是很干净容易让客户反感　　　　2、食材安全性难以保证大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商因此原材料的安全性难以保障　　　　3、产品种类单一口味单调　　　　4、广告宣传不足客户认知度不高　　　　5、缺乏diy产品客户参与程度不高难以适应diy火热的市场　　　　6、缺乏特色产品　　　　我们的优势　　　　1、温馨大气的店面装修明亮的窗户和橱窗让顾客感受到自然和温馨墙壁都是墙纸和diy贴纸因此既干净又有趣无论是装修还是服务我们都能让顾客有家的感觉　　　　2、我们打算针对比较重要的原材料与人合作保障食材的安全性和渠道

4、供应　　　　3、与科研机构以及众多单位合作可以开发口味众多的不同单品满足不同顾客的需求并推出自己独特的主打产品　　　　4、与本地各类组织和单位合作开展diy活动让顾客亲自动手参与到制作面包和点心的过程中去既宣传了自己又让顾客感受到快乐提升了品牌认知度　　　　情侣：共同制作的甜蜜感一起分享快乐　　　　家庭：培养小孩的动手能力共同制作的乐趣促进家人之间的感情交流主妇：打发空闲时间学习制作技能自己动手制作蛋糕的快乐对于甜点的外观、口味的要求较高对于diy特色服务的好奇心理　　　　其他:亲手制作蛋糕送人以表示心意　　　　五、营销策略　　　

5、　1、价格策略：针对产品的成本测算合理定价　　　　2、产品策略：推陈出新根据不同消费者的需求开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品满足不同口味和不同群体消费者的需求　　　　3、包装策略：以清新的风格为主给购买者良好的购买体验　　　　4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动提高店铺的知名度和美誉　　　　5、外卖策略：3公里内送货同时与单位或组织合作发展代销商　　　　6、会员策略：开启会员卡制度会员有折扣给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头增加购买率增加品牌知名度　　　　本店特色：　　　　diy为家庭带来新颖的娱乐休闲方式为情侣提

6、供温馨浪漫的环境提高生活品味　　　　diy服务流程：　　　　顾客需提前预约在约定日期内至店内diy专区由一名店员指导顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小然后自己动手选择奶油或水果等原料发挥自己的想像力根据自己的需要做出蛋糕的样子然后在店内包装好带走这样即满足了顾客的送礼形式最主要的是表达了心意一举两得　　　　六、投资与收益分析资金需求：　　　　1、店面租金：3万/年(30平米)横街中心小学附近　　　　2、装修：1万　　　　3、设备：2万　　　　4、证件执照：2000左右　　　　5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年总计

7、9万/年　　　　装修和设备等是一次性投入因此不计入年成本之内粗略估计年固定成本在12万左右收入分析:　　　　每日平均销售额500左右月销售额3万年销售额18万　　　　(12万由父母出资所得)　　　　七、风险与防范措施　　　　风险：　　　　1、竞争对手开业多年有一定的固定消费群　　　　2、蛋糕等产品属于高热量女当今减肥当道的女性审美观念相冲突　　　　3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大但其他食品也在不断发展热门的选择余地更多了　　　　4、新店刚开业品牌知名度不高　　　　防范措施：　　　　1、针对竞争对手的问题相信本店凭借合理的价格

8、和更优质的服务一定能够赢得消费者的青睐再加上我们活动的支持足以赢得更多顾客的光顾　　　　2、针对女性爱美人士我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户我们研发推出了营养面包;对于老年人我们研发推出了低糖面包针对不同客户群体我们研发推出了不少单品