餐饮应急预案）

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1、渭政办发〔2011〕号渭源县人民政府办公室关于印发渭源县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案的通知各乡镇人民政府，县直及省市驻渭各单位：现将《渭源县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》印发给你们，请遵照执行。二O—一年四月二十六日主题词：食品安全餐饮服务应急预案通知抄送：定西市食品药品监督管理局，县委办，人大办，政协办。渭源县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案—、总则1.1编制目的1.2编制依据1.3分级标准1.4适用范围1.5工作原则二、组织体系2.1领导机构2.2应急处理机构2.3专家咨询委员会三、运行机制3.1预测与预警3.2应急处置3.3后

2、期处置3.4信息发布四、应急保障4.1人员保障4.2技术保障4.3物质保障五、监督管理1.1预案演练5.2宣传与培训六附则6.1名词术语6.2管理与更新2.3解释部门6.4预案实施渭源县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案—、总则1.1编制目的为有效预防、及时控制和消除餐饮服务环节食品安全事故及其危害，指导和规范全县餐饮服务重大食品安全事故的应急处置工作，最大限度地预防和减少重大食品安全事故及其造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护社会和谐稳定。1.2编制依据根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《定西市餐饮服务

3、环节重大食品安全事故应急预案》、《渭源县突发公共事件总体应急预案》等法律法规和文件，制定本预案。1.3分级标准本预案所称重大食品安全事故，是指在餐饮服务环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的事件或情况。依据餐饮服务重大食品安全事故的性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，分为四级：I级（特别重大）、II级（重大）、III级（较大）、IV级（一般）。（一）I级食品安全事故：对全县造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的特别重大餐饮服务食品安全事故。（-）II级食品安全事故：造成伤害人数超过100人并

4、出现死亡病例；出现10例以上死亡病例。（三）111级食品安全事故：出现死亡病例；出现100人以上、300人以下健康损害症状的事故。（四）IV级食品安全事故：出现50人以上、100人以下健康损害症状，但无人员死亡的事故。1.4适用范围本预案指导全县餐饮服务环节重大食品安全事故应对工作。适用于在我县行政区域内发生的餐饮服务环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。发生超出渭源县辖区范围的餐饮服务食品安全事故，执行上级餐饮服务食品安全事故应急预案，本预案不适用。1.5工作原则以人为本

5、，减少危害；统一领导、分级负责；属地管理，明确职责；快速反应，协同应对；预防为主，常备不懈；依靠科学,高效处置。二、组织体系2.1领导机构各乡镇（街道）人民政府、食品药品监督管理部门应加强应急体系建设，成立由主要领导任组长、分管领导任副组长的食品安全事故应急工作领导小组，组建相应的应急工作队伍，在县政府和渭源县重大食品安全事件应急指挥部的统一领导下，在县卫生行政部门的组织协调下，具体实施餐饮服务环节重大食品安全事故的应急救援和善后处理等工作。食品药品监督管理部门应加强与卫生行政部门的沟通联系，做好应急救援的宣传、教育、培训和餐饮服务环节食品安全事故信息

6、收集、报送等日常工作。县重大食品安全事件应急指挥部其他成员单位根据食品安全事故的性质和应急处理工作的需要，做好职责范围内的应急处理和人力、物资、财政、技术和安全保障等工作。2.2应急处理机构应急指挥部下设组织协调组、调查处理组、救治协调组三个工作小组。组织协调组：由卫生行政部门牵头，人员从卫生行政部门、食品药品监督管理局部门抽调，主要负责上传下达，文件起草，工作汇报，掌握事件发展势态和信息动态；负责人员和车辆的统一调度，做好后勤保障工作；参与相关工作会议准备以及事故处理信息的报告；协调联系疾病预防控制机构、医疗机构等相关部门和单位共同做好事故处理工作。

7、调查处理组：由食品药品监督管理局牵头，人员从卫生行政部门、食品药品监督管理部门、疾病预防控制机构和相关部门抽调，主要负责餐饮服务食品安全事故的现场调查、取证和现场处理，按照《食品安全法》第七十二条的规定迅速采取措施，防止或者减轻社会危害。对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。医疗救治协调组：由卫生行政部门负责，主要职责是组织医疗机构采取措施迅速开展紧急救治，并保全食物中毒线索。必要时，及时请求上级调配医术精湛的医务人员，全力施救，减少损失和人员的伤亡。同时，要密切关注已食用相关食品人员，一旦出现不适应症状的，立即组织开展

8、医疗救治。1.3专家咨询委员会县政府建立餐饮服务环节重大食品安全事故专家库，在餐饮服务环节重大