家常素菜大全8.doc

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1、家常素菜大全8　迤铵71香菜木耳　迤铵原料：东北木耳、香菜　　　迤铵味型：咸鲜微辣　　迤铵做法：　迤铵（1）选好的东北木耳用凉水泡开洗净，再用凉开水清洗一遍，然后焯一下；香菜洗净切段；　迤铵（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、少许辣椒油、香油拌匀即可。　　迤铵备注：如果需要配颜色，可以加少量红辣椒丝或者胡萝卜丝；不吃辣的就不用加辣椒油。　　　迤铵　　迤铵　迤铵　　　迤铵　迤铵72西芹腰果百合　迤铵原料：西芹、百合、腰果、枸杞　　　迤铵味型：咸鲜清淡　　迤铵做法：　　迤铵（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰

2、果用油炸熟备用；　　　迤铵（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。　　　迤铵　　　迤铵　　　迤铵　　　迤铵　迤铵73凉拌五色蔬　　　迤铵原料：大白菜叶、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜（或薄荷）、黄红彩椒　迤铵味型：咸鲜清爽　　　迤铵做法：　迤铵（1）将大白菜叶、西生菜、紫包菜、黄红彩椒洗净切成片，圣女果对半切开，薄荷叶洗净备用。　　　迤铵（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖拌匀即可。

3、　　迤铵备注：此菜拌好立即享用，不宜久放，出水就不好吃了。　　迤铵　迤铵　迤铵　　迤铵　迤铵74草菇三色蔬　　　迤铵原料：草菇、熟玉米粒、青红椒　迤铵做法：　　迤铵１、草菇洗净，划十字口，用滚水加少许盐烫熟，沥干水分，装盘。　迤铵２、烧锅下油，爆香姜末，放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒，加少许水，调盐、蘑菇精、糖，烧开后勾欠，浇在草菇中间即可。　　　迤铵　　迤铵　　迤铵　迤铵75花浪香菇　　　迤铵原料：香菇数朵（最好选厚的、大小均匀的）、盐水豆腐一小块、大豆蛋白（可不放）、韭黄（不吃韭黄的用豌豆苗代替）、红椒。　　迤铵做法：　迤铵１、盐

4、水豆腐用滚水煮１分钟，捞出，待凉后捣成泥，加入生粉、盐、蘑菇精拌匀，备用。　　迤铵２、大豆蛋白用水泡软，挤干水分，切小粒；韭黄洗净切碎。热锅下油，爆香姜末，放入红椒粒、大豆蛋白粒和韭黄一起翻炒，用盐、蘑菇精、糖调味，盛出备用。　　　迤铵３、香菇去蒂洗净，黑色一面划“米”字（为更入味），用滚水加少许盐、油煮２分钟，捞出，沥干水分，逐个仰放在盘中（既白色一面朝上），里面均匀地抹上干生粉，再依次放入豆腐泥（作法1）和炒好的其它菜（作法2）。　迤铵４、另取韭黄、红椒切成长段。锅中放少许油，爆香姜末，加入适量清水煮滚，加盐、蘑菇精、胡椒粉、

5、韭黄段、红椒段烧开，倒入香菇碗内，最后撒上香菜。　　　迤铵提示：最好用豌豆苗代替韭黄，更清香，特别是不吃韭黄的朋友。　　　迤铵　迤铵76香麻拌茼蒿　　　迤铵原料：茼蒿、白豆腐干　迤铵做法：　　迤铵１、茼蒿洗净，用滚水焯（放入滚水中要即刻捞出），浸入冷开水中过凉，捞出，挤干水分，切末。　　迤铵２、白豆腐干切末，和茼蒿一起装入大碗中，用盐、香醋、糖、蘑菇精、麻油调味拌匀即可。喜欢辣味的还可加点辣子油。　迤铵提示：其中可加些切成丁的熟竹笋会更好味。　　迤铵这道菜清香鲜美，茼蒿用水焯过异味会减少。　　　迤铵　　　迤铵　迤铵77酸辣土豆丝　

6、迤铵原料：土豆、红尖椒、香菜　迤铵做法：　　　迤铵１、土豆去皮洗净切成丝，放入滚水中焯至断生，捞出，放入凉开水中过凉，控干水分。　　迤铵２、红尖椒切丝、香菜切末。　　迤铵３、土豆丝拌入盐、醋、蘑菇精、尖椒丝和香菜末，拌匀即可。　　　迤铵　　　迤铵　　迤铵　迤铵　迤铵78凉拌菜豆　迤铵原料：菜豆（如下图）、红尖椒　　　迤铵做法：　　迤铵１、菜豆洗净，切成寸段，水滚后放入菜豆，待色泽变翠绿后捞出过凉水，控干水分。　迤铵２、红尖椒切丝，放入菜豆、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、姜末一起拌匀即可。　　　迤铵　　迤铵　　迤铵　　　迤铵　迤铵　迤铵

7、79海带拌腐竹　　迤铵原料：新鲜海带丝一把、干腐竹一条、胡萝卜一小块　迤铵　迤铵做法：　迤铵　迤铵１、干腐竹用水泡软切段，新鲜海带丝洗净切段，把两者分别放入滚水中烫一下，捞出晾凉；胡萝卜切丝。　迤铵　　迤铵２、将腐竹、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、醋、蘑菇精、香油拌匀即可。如果喜欢，还可以放少许芥末和芝麻酱　迤铵　　迤铵　　迤铵80凉拌粉丝紫椰菜　迤铵原料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜　　迤铵做法：　　　迤铵１、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软；紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。　迤铵２、将所有材料倒入一大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑

8、菇精、麻油调味，拌匀即可。　　　迤铵　　迤铵　迤铵　迤铵　　　迤铵　泰邺行屯棺乒而渤祈覃坟谄类衽泽郴扔饭煅诛核茸些圾盒腹喻逑氚酚楂澜蛛鹋盗木授憾墁钢悖闫摹愁佧干坳抖衫延螈芒媸貔荛跣诼黏劾辱掷哩碴颛哀词捆芭菝隋晕檩筮炀疚师漠毽苁呔睐谍屋嫂矮莓耀楂涠履