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时间:2020-03-09
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1、直认为空气炸锅除了制作菜肴外,还能够制作一些简单的小点心,最近听朋友说空气炸锅可以用来做蛋糕,我半信半疑,在网上摸索了半天,原来空气炸锅真可以用来做蛋糕,于是照着网上分享的内容试做了一下,别说,做出来的蛋糕那是又好看,又好吃,下面分享下制作过程供大家参考,喜欢的给个赞。 主料:鸡蛋(3个)、牛奶(40g)、低筋面粉(45g) 辅料:食盐(少许)、柠檬汁(4滴)、白糖(30g)、葵花籽油(30g)、玉米淀粉(10g) 用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解: 1.准备好材料:鸡蛋、面粉、盐、牛奶
2、、葵花籽油等等.... 2.将鸡蛋打入碗中,只取蛋黄,然后加入10克白糖; 3.用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化,加入牛奶继续搅拌; 4.加入葵花籽油; 5.筛入低筋面粉和玉米淀粉; 6.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒; 7.在装有蛋清的碗中,加入少许的食盐和柠檬汁; 8.低速搅拌,打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖; 9.打至小鱼泡时再加入1/3的白糖; 10.最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖; 11.转高速打至硬性发泡; 12.取1/3的蛋
3、白糊到蛋黄糊中; 13.用刮刀上下翻拌均匀; 14.然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中; 15.接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态; 16.取适量的蛋白糊,加入适量的红曲粉,搅拌均匀; 17.其他蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出多余的气泡; 18.震完之后,在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案; 19.勾勒好图案后,放入空气炸锅内; 20.设定温度140摄氏度,时间30分钟; 21.开始烘烤,烘烤到25分钟后; 22.温度下调到130摄氏度,时间
4、为40分钟; 23.烤制第31分钟的时候,蛋糕表面会变为金黄色,这时即可关闭电源; 24.用牙签戳试,无附着物即可,加盖继续焖5分钟; 25.出锅装盘; 小提示:制作蛋糕糊的时候,按正常戚风蛋糕制作流程操作即可;空气炸锅在烘烤的时候无需预热,可以直接放入加热,最后需要注意的是时间与温度,由于每台空气炸锅功率大小不同,所以文中所介绍的时间温度仅供大家参考;
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