加辅料炒法麸炒.ppt

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1、一麸炒（一）定义：将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称“麦麸炒”或“麸皮炒”（二）辅料蜜麸炒或糖麸炒:麦麸用蜂蜜或红塘制，称蜜麸炒或糖麸炒净麦麸麦麸是小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素等。味甘性平。具有和中健脾之功。用麦麸炮制药物，可缓和其辛燥之性，增强其健脾作用。麦麸法的加热时间短，用量少，辅料主要起药性协同作用而无中间传热体作用。（三）适用的药物（四）目的1．增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。2．缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。3．矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。（五）操作方法将锅预热，均匀撒入麦麸，

2、待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。“麦麸控制火候法”每100kg药物，用麦麸10～15kg。注意事项1．辅料用量要适当。麸炒的一个目的是让麦麸起烟，借烟气将药物熏黄。过少烟气不足，过多发烟不均，翻炒不匀，也浪费辅料。2．麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中，待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟，可用少量麦麸试投。3．麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化的麦麸。4.出锅应迅速并筛去残留的麦麸。苍术来源：本品为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎炮制规格：苍术、麸炒苍术、焦苍术。炮制方法苍　术取原药材，净制，水浸

3、泡，润透，切厚片，干燥。麸炒苍术麦麸加热至冒烟，入药，中火炒至深黄色。苍术每100kg，用麦麸10kg。焦苍术药物用中火炒至褐色。苍术成品性状苍术表面黄白色或灰白色，气香特异。麸炒苍术表面黄色或焦黄色，香气浓烈焦苍术　　表面焦褐色，香气微弱。炮制作用及应用苍　术生品温燥而辛烈，化湿和胃之力较强。且走表祛风湿，用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛。麸炒苍术麸炒缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。焦苍术炒焦辛燥之性大减，用于固肠止泻。炮制研究苍术的挥发油大剂量可致动物中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡。苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的含

4、量分别降低39％和47％。僵蚕来源：本品为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的僵化干燥虫体炮制规格僵蚕，麸炒僵蚕。炮制方法僵蚕　簸去灰屑、丝毛。麸炒僵蚕　麦麸加热冒烟，入僵蚕，中火炒至表面黄色。僵蚕每100kg，用麦麸10kg。成品性状僵蚕表面灰黄色，被白色粉霜，气微腥。麸炒僵蚕表面黄色，腥气减弱。炮制作用及应用僵蚕辛散之力较强，药力较猛，用于惊痫抽搐，肝风头痛等。麸炒僵蚕麸炒后疏风走表之力稍减，长于化痰散结，用于瘰疬痰核，中风失音等。枳壳【来源】本品为芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收，自

5、中部横切为两半，晒干或低温干燥。【处方用名】枳壳、麸炒枳壳【性状】本品呈半球形，直径3～5cm。外果皮棕褐色或褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油室；有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白色，光滑而稍隆起，厚0.4～1.3cm，边缘散有1～2列油室，瓤囊7～12瓣，少数至15瓣，汁囊干缩呈棕色至棕褐色，内藏种子。质坚硬，不易折断。气清香，味苦、微酸。【炮制】枳壳:除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥后筛去碎落的瓤核。本品为不规则弧状条形薄片，长达5cm，宽达1.3cm。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黄白色至黄棕色，近外缘有1～2列点状油室，内侧有的有少量紫褐色瓤囊。麸

6、炒枳壳:取枳壳片，照麸炒法炒至色变深。本品为不规则弧状条形薄片，色较深，有的有焦斑。【性味】苦、辛、酸，温。【归经】归脾、胃经。【功能主治】理气宽中，行滞消胀。用于胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停；胃下垂，脱肛，子官脱垂。【用法用量】3～9g。【注意】孕妇慎用。【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。【备注】（1）栽培变种主要有黄皮酸橙Citrusaurantium‘Huangpi’、代代花Citrusaurantium?‘Daidai’、朱栾Citrusaurantium‘Chuluan’、塘橙Citrusaurantium‘Tangcheng’。薏苡仁【别名】薏苡、苡米、薏

7、仁米、沟子米【处方用名】薏苡仁、麸炒薏苡仁、炒薏苡仁【来源】本品为禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。【性状】本品呈宽卵形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形